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局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言

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局长在全县食品安全工作电视电话会议上的发言

尊敬的×××县长,各位领导,与会同仁:

根据会议安排,现围绕"抓好养老服务机构食品安全工作"作如下发言,不妥之处,敬请批评指正。

全县现有养老机构××家(其中:公办敬老院×家,民办养老机构×家,入住老人×××人),各养老机构均建有食堂,能为老年人提供用餐或助餐服务。今年以来,我局不断强化养老服务机构食品安全全过程监管,严防严管严控食品安全风险,全力保障老年人"舌尖上的安全"。

一、拧紧"责任链",做到"三个经常"

一是思想警醒经常。我局深刻认识到抓好食品安全工作的重要意义和面临的严峻形势,时刻绷紧食品安全思想之弦,坚决克服麻痹思想、侥幸心理、松劲心态,牢固树立"生命至上、安全第一"的理念,始终以"如临深渊、如履薄冰"的心态把养老机构食品安全抓实抓牢。二是责任落实经常。坚定贯彻食品安全"两个责任"和"四个最严"要求,将养老机构食品安全作为养老机构质量建设的重要内容,成立食品安全工作领导小组,落实专人专班专项推进。与属地政府、养老机构签订安全目标责任书,明确养老机构履行食品安全法定职责,从严落实行业主管责任、属地管理责任、机构主体责任。三是工作部署经常。将养老机构食品安全工作与业务工作同安排、同部署,做到"逢会必讲、专题部署、日常考核"。加强日常工作调度,及时研究解决食品安全管理重点、难点问题,推动养老机构食品安全工作高标准落实。

二、织密"安全网",抓好"三个建设"

一是抓好管理制度建设。制定《×××县养老机构食品安全管理制度》,规范养老机构行政许可、食品留样、从业人员管理等,严把食品采购关、贮存关、加工关、管理关,切实将食品安全隐患杜绝在源头。全县养老机构食品安全制度上墙率达100%。二是抓好机构达标建设。把食堂达标建设作为新(改扩)建养老机构及安全达标工程中的必要条件,指导养老机构厨房、操作间、储藏室、餐厅标准化改造。推进"互联网+明厨亮灶"建设,对养老机构操作间、烹调区、储藏室等重点部位进行实时监控,确保监管无盲区无死角。目前,××家养老机构均取得食品经营许可证,×家符合条件的养老机构完成"互联网+明厨亮灶"建设。三是抓好能力提升建设。按照"一院一策"标准制定《养老机构食品安全工作应急预案》,升级换代养老机构食品储存、加工、留样等设施设备,督促养老机构食堂管理及工作人员严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,聚焦关键环节,定期开展养老机构食堂从业人员专业技能培训,切实提高从业人员业务水平。

三、筑牢"防火墙",落实"三个到位"

一是排查整治到位。实行局领导班子片区挂联责任制,组建×个工作组,采取"日常走访、月度抽查、季度全覆盖检查"的方式,深入开展隐患排查,建好问题、整改、责任三张清单,做到分类管理、综合施治、定期销号。二是监督管理到位。建立"1+3"养老机构食品安全监督机制("1"即民政部门分管领导及工作人员定期到养老机构陪餐,"3"即养老机构院长陪餐、工作人员同餐、亲属朋友监餐),通过"听、看、查、品、评"等方式加大食品安全监督力度。建立市管、卫健、民政部门联合检查、联合监管等协作机制,共同推动养老机构食品安全监督管理。今年以来,督促整改问题××个,督导完成率100%,问题整改率100%。三是宣传培训到位。依托"安全生产月""敬老月"等契机,采取"线上+线下"相结合的方式开展养老机构食品安全知识宣传和法治教育。目前共组织开展专题讲座×场次,张贴海报×余份,发放宣传手册×××余份,发布信息××余条。每季度对养老机构食品安全教育培训进行专项检查,切实提升工作人员食品安全事故防范能力。

各位领导、与会同仁,我们深知抓好养老服务机构食品安全工作责任重大、意义深远,下一步,我局将认真贯彻落实今天的会议精神,特别是×××县长的重要讲话精神,紧盯安全生产"零事故"责任目标,聚焦"查隐患、防风险、保安全、提质量"主线任务,以紧抓制度建设、源头管理、监管督导、能力提升为重点,从严抓好养老机构食品安全管理,坚决守好老年人的幸福"食"光。

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