市2023年度粮食节约和反食品浪费工作完成情况及2024年工作安排

〔…〕市2023年度粮食节约和反食品浪费工作完成情况及2024年工作安排

为贯彻落实习近平总书记关于厉行节约反对浪费重要指示批示精神，按照国家、省有关工作部署，我市扎实推进粮食节约和反食品浪费工作，现将相关工作情况总结如下：

一、2023年工作开展情况

（一）健全工作机制，压实工作责任。一是强化政策指导。市商务局联合市市场监管局、相关餐饮行业协会制定印发《关于规范餐饮服务引导节俭用餐制止餐饮浪费工作实施方案》，明确工作措施，建立推进机制，进一步规范餐饮消费行为。出台《〔…〕市制止餐饮浪费行业行为指引（试行）》，明确5方面具体行业行为指引。印发《关于加强我市餐饮环节浪费行为监管工作的通知》，从7方面督促餐饮服务经营者落实主体责任。二是坚持标准引领。市市场监管局、商务、文广旅等三部门联合开展制止餐饮浪费4项国家标准和《〔…〕市公筷与公勺设计与使用规范》市级地方标准宣贯活动，推动餐饮企业从标准化视角打造集约高效餐饮供应链，形成避免餐饮浪费经营思路。

（二）开展专项行动，强力组织推进。一是开展全市制止餐饮浪费专项行动。印发《〔…〕市市场监管局制止餐饮浪费专项行动工作方案的通知》，明确具体目标任务、工作步骤和时限要求。市场监管局成立由"一把手"担任组长的专项行动领导小组，组建工作专班，设置专项工作组，抽调专人实体化运行，先后三次组织召开工作调度推进会，强化督查推进。二是开展机关单位食堂环境卫生和节约用餐制止浪费专项检查。市机关事务管理局成立专项检查组，对市级机关单位食堂开展现场检查，对发现的环境不卫生、安全不达标、存在浪费情形等问题提出整改要求，督促即知即改。三是实施"公筷公勺"文明餐桌行动。引导全市餐饮企业主动转变经营方式，积极推行"分餐制"或"公筷公勺"经营模式。

（三）强化监督检查，督促规范管理。一是开展集中执法。市市场监管局成立专项检查组，抽调业务骨干，围绕经营许可、防止食品浪费、知识产权保护、食品经营过程控制等4方面20项内容，开展全市制止餐饮浪费集中执法行动。二是征集案件线索。通过市内主流媒体、部门政务新媒体、门户网站等方式发布食品浪费案件线索征集通告，征集有关案源线索并全部核实处理。三是压实主体责任。通过集中约谈餐饮单位负责人、外卖平台区域负责人和微信群发告知书等方式，督促线下餐饮经营者及美团、饿了么、城市通商城等线上平台提供用餐分量多样化服务。四是开展调研评估。市机关事务管理局开展"过紧日子"要求落实情况调研评估工作，围绕制止餐饮浪费等方面工作进行调研、检查。

（四）打造示范标杆，发挥引领作用。公共机构方面，市级机关食堂将制止餐饮浪费贯穿食堂管理全过程，采购环节通过"阳光平台"集中统一购买食材，按需填写采购清单，严控食品源头浪费；制作环节采用全新全电厨房设备，打造集环保、安全、高效为一体的现代化中央厨房；备餐环节采用智能芯片餐具，科学调整备餐数量，杜绝备餐过量造成的浪费。市公安局通过智能化监控系统建立餐饮浪费黑名单制度并每周通报，引导科学文明就餐。餐饮企业方面，宿城区深化推进"宴席不铺张"为主题的"人情新风示范酒店"培育行动，制定培育计划，鼓励和引导餐饮单位履行社会责任。

（五）广泛宣传引导，推进常态长效。一是坚持政府倡导。市市监局制作《制止餐饮浪费从俭字说起》专题宣传视频，发布"餐饮浪费"典型案例，走进"12345民声在线"节目，与广大市民互动交流制止餐饮浪费问题；市商务局实施"文明用餐行动"，按月开展"反对浪费崇尚节约"主题实践活动；市消费者协会利用微信小程序开展制止餐饮浪费情况调查；市各相关部门和各县区积极通过广场活动、发放倡议书、张贴公益海报、签名墙集体签名、设置文明用餐提示牌等各类活动和媒介开展"反对餐饮浪费，崇尚勤俭节约"等主题宣传活动，营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。二是发挥行业力量。引导星级饭店、旅游民宿、旅行社、景区等在经营场所的显著位置放置反食品浪费的海报、宣传标语、滚动字幕或播放宣传片，培育消费者文明健康用餐、珍惜粮食。

二、2024年工作安排

一是持续开展"光盘行动"。加强餐饮行业管理，规范自助餐服务浪费