县2024年节约粮食和反食品浪费调查情况报告

〔…〕县2024年节约粮食和反食品浪费调查情况报告

为贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，抓好粮食安全责任制工作落实，推动国家发展改革委等部门联合印发的《反食品浪费工作方案》的实施，2024年11月县发展改革局联合县市场监督管理局等部门对餐饮店、粮食仓储和粮食加工企业进行了调查，现将有关情况报告如下。

一、调查情况

本次调查选择了3个餐饮店、1个粮食仓储企业和1个粮食加工企业。3个餐饮店平均每天共有120人用餐，经测算每人每餐浪费食品在50克，比上年调查结果下降90克；粮食储存企业存储平均损耗为0.56％，比上年所选货位损耗率下降；粮食加工企业加工过程每百公斤损失在1.2公斤左右。

二、产生浪费的原因分析

（一）餐饮环节方面。用餐时饭菜只用一个餐具盛装，吃到后面油脂太多，不想食用；提前订餐，预定用餐人数未到齐，不能全部吃完；用餐人数不稳定，导致采购食材不能按期使用，造成食材浪费。

（二）加工环节方面。由于加工设备老化导致气压不够、锅炉暴机和水泵损坏、加工工艺落后等均会造成损失损耗。

（三）储存环节方面。本次调查的货位损耗为自然损耗和水杂减量。自然损耗是粮食储存期间因其维持自身生命活动正常消耗干物质和日常检查扦取样品。水杂减量粮食进出仓时从输送机及运输车辆上经风吹日晒造成水分减量以及杂质减少。

三、反食品浪费工作成效

（一）珍惜粮食反对浪费意识明显增强。从调查情况来看，在县委、县政府的正确领导下，相关职能部门认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示精神，完善工作机制，明晰工作责任，强化措施落实，推动形成厉行节约、反对浪费的良好风尚。餐饮浪费情况逐步减少，个人用餐和订餐逐步转变为崇尚节俭的良好习惯，餐饮店履行了提醒顾客适度订餐，厉行节约的义务。部分餐饮店在醒目位置张贴"一勤二俭三节约、不剩菜不剩饭、适度点餐提倡打包"等提倡反对浪费、节约粮食的宣传标语，倡导餐饮行业与消费者主动参与反食品浪费工作。

（二）政府储备粮食损耗率明显下降。政府储备粮管理不断规范，仓储设施不断完善，储存损耗率也逐步下降，2023年调查的损耗率为1.07％，本次调查损耗率为0.56％。

四、相关措施建议

（一）餐饮环节。建议县级党政机关严格按照《党政机关厉行节约反对浪费条例》等要求，严格公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，以公务用餐引领社会消费文明。督促引导餐饮服务主体科学合理设计宴席和菜单，调整菜品数量、份量，主动提供人性化、合理化服务，坚持履行提醒消费者义务。持续开展宣传，引导消费者树立正确的餐饮消费理念，养成不挑食、不剩饭、健康饮食、适度点餐、节俭就餐抵制餐饮浪费的良好习惯。

（二）储存环节。〔…〕县属于中温高湿储粮区，采用准低温储存，可防止储粮品质下降和生物危害，降低储存期间保管损耗，〔…〕县粮食储备绿色仓储提升项目申报已获批准，完成提升改造后，政府储备粮将全部实现准低温绿色储粮，损耗将会有效降低，粮食质量得到更好的保障；积极争取上级支持，引进和推广适合我县农户的先进储粮装具和技术，科学储粮减少农户储粮损耗。

（三）加工环节。贯彻落实《推动大规模设备更新和消费品以旧换新行动方案》，鼓励企业购买或更换先进设施设备，应用先进生产工艺，推广稻谷适度加工，切实发挥提质增效、节粮减损的效果。