在某某食安委2025年第二次全体（扩大）会议暨上半年食品安全形势分析会议上的讲话

在某某食安委2025年第二次全体（扩大）会议暨上半年食品安全形势分析会议上的讲话

同志们：

今天，我们召开某某食安委2025年第二次全体（扩大）会议暨上半年食品安全形势分析会议，目的是总结上半年食品安全工作，分析当前形势，研究部署下一步重点任务，进一步强化食品安全监管，切实保障人民群众"舌尖上的安全"。刚才，食安办负责人对上半年工作进行了总结，分析了形势并提出了下步工作安排，我都赞同。下面，我再强调几点意见。

一、肯定成绩，正视问题，切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感

今年上半年，全县上下认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，按照县委、县政府的决策部署，扎实推进食品安全各项工作，取得了一定成效。一是食品安全责任进一步压实。通过不断强化食品安全"党政同责"，各级各部门对食品安全工作的重视程度明显提高，责任意识不断增强，形成了齐抓共管的工作格局。二是监管力度持续加大。相关部门围绕重点领域、重点环节、重点品种，深入开展各类食品安全专项整治行动，严厉打击食品安全违法违规行为，有效净化了食品市场环境。三是风险防控能力逐步提升。加强食品安全风险监测和评估，及时发现和处置食品安全隐患，积极推进食品安全追溯体系建设，食品安全保障水平不断提高。四是宣传教育成效显著。通过多种形式开展食品安全宣传活动，普及食品安全知识，增强了公众的食品安全意识和自我保护能力，营造了良好的社会氛围。

在肯定成绩的同时，我们也要清醒地认识到，当前我县食品安全形势依然严峻复杂，还存在一些不容忽视的问题。一是部分食品生产经营主体责任落实不到位。一些食品生产经营者法律意识淡薄，存在违法违规生产经营行为，如使用不合格原料、生产加工过程不规范、销售过期变质食品等。二是食品安全监管还存在薄弱环节。监管力量相对不足，基层监管能力有待进一步提升，部分监管人员业务水平不高，监管手段相对落后，难以适应新形势下食品安全监管工作的需要。三是食品安全风险隐患仍然较多。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，食品消费结构不断升级，新的食品业态和经营模式不断涌现，食品安全风险点增多，如网络餐饮、农村集体聚餐、野生菌和野菜食用等领域，存在较大的食品安全风险。四是食品安全事故时有发生。虽然我们采取了一系列措施加强食品安全监管，但食物中毒等食品安全事故仍有发生，给人民群众生命健康带来了严重威胁，也给社会稳定造成了不良影响。

食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会发展大局。我们要充分认识做好食品安全工作的极端重要性，切实增强责任感和紧迫感，以"时时放心不下"的责任感，坚持问题导向，采取有效措施，着力解决当前食品安全工作中存在的突出问题，不断提升食品安全保障水平，让人民群众吃得放心、吃得安心。

二、突出重点，强化监管，全力保障人民群众"舌尖上的安全"

（一）筑牢底线，严防野生菌中毒事件发生

随着雨季的来临，野生菌大量上市，野生菌中毒防控工作已进入关键时期。各级各部门要高度重视，采取有力措施，坚决防止野生菌中毒事件发生。一是强化监管，确保景区景点、学校食堂、养老机构、农村客堂等重点场所不加工食用野生菌制品。市场监管、文旅、教体、民政等部门要加强对重点场所的监督检查，督促其严格落实食品安全主体责任，严禁采购、加工、食用野生菌。二是强化宣传教育，确保有毒野生菌不食用、不交易。要充分利用电视、广播、报纸、网络、微信公众号等媒体，广泛宣传野生菌中毒防控知识，提高公众的自我保护意识和辨别能力。同时，要加强对野生菌交易市场的监管，严禁销售有毒野生菌和来源不明的野生菌。三是强化救治，确保野生菌中毒患者救治高效。卫健部门要加强与医疗机构的沟通协调，做好野生菌中毒救治的各项准备工作，确保患者能够得到及时、有效的救治。要建立健全野生菌中毒应急处置机制，一旦发生中毒事件，能够迅速响应，妥善处置，最大限度地减少人员伤亡和社会影响。

（二）紧盯重点，抓好校园食品安全、农村集体聚餐等重点领域食品安全管理

1.校园食品安全：校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。教体部门要切实履行行业主管责任，加强对学校食品安全工作的管理和指导，督促学校严格落实食品安全校长（园长）负责制，建立健全食品安全管理制度，加强对学校食堂从业人员的培训和管理，提高食品安全意识和操作技能。市场监管部门要加大对学校食堂及校园周边食品经营单位的监督检查力度，严厉打击违法违规行为，确保校园食品安全。要加强对学校食堂食品原材料采购、储存、加工、销售等环节的监管，严格落实食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食品原材料来源可溯、质量可控。要推进学校食堂"明厨亮灶"建设，实现食品加工制作过程可视化，接受师生和社会的监督。

2.农村集体聚餐：农村集体聚餐是农村食品安全的重点和难点。各乡镇（街道）要切实履行属地管理责任，加强对农村集体聚餐的管理，建立健全农村集体聚餐申报备案制度，加强对聚餐厨师的管理和培训，提高其食品安全意识和操作技能。市场监管部门要加强对农村集体聚餐的技术指导和监督检查，督促聚餐举办者和承办者严格落实食品安全各项要求，确保农村集体聚餐食品安全。要加强对农村食品市场的监管，严厉打击销售假冒伪劣食品、"三无"食品、过期食品等违法违规行为，净化农村食品市场环境。

（三）加大督查，确保食品安全"四方责任"落实有力

食品安全责任重于泰山。要通过加大督查力度，推动食品安全主体责任、主管责任、监管责任、属地责任"四方责任"落实到位。一是聚焦发现问题消除隐患。食安办要组织相关部门，采取"四不两直"的方式，深入开展食品安全督查检查，及时发现和消除食品安全隐患。对督查中发现的问题，要建立问题清单，明确整改要求和时限，跟踪督促整改落实，确保问题整改到位。二是强化责任追究。对食品安全工作落实不力，导致发生食品安全事故的，要依法依规严肃追究相关责任人的责任。要强化行刑衔接，对涉嫌犯罪的食品安全违法违规行为，要及时移送公安机关依法处理，形成有力震慑。

（四）善于总结，形成推广一批食品安全工作机制

在食品安全工作中，我们要善于总结经验教训，积极探索创新，形成一批可复制、可推广的食品安全工作机制，不断提升食品安全治理能力和水平。一是建立健全食品安全风险防控机制。加强食品安全风险监测和评估，及时掌握食品安全风险动态，制定有针对性的风险防控措施，做到早发现、早预防、早处置。二是完善食品安全监管协作机制。加强食安委各成员单位之间的沟通协调，建立健全信息共享、联合执法、应急处置等工作机制，形成监管合力。三是强化食品安全社会共治机制。充分发挥行业协会、消费者协会等社会组织的作用，鼓励公众参与食品安全监督，形成政府监管、企业自律、社会协同、公众参与、媒体监督的食品安全社会共治格局。

三、加强领导，落实责任，为食品安全工作提供有力保障

（一）强化组织