在全镇食品安全工作部署暨野生菌中毒防控专题会议上的讲话

在全镇食品安全工作部署暨野生菌中毒防控专题会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全镇2026年食品安全工作部署会暨野生菌中毒防控工作专题会议，主要目的在于深入贯彻落实县委、县政府关于食品安全工作的最新决策部署，结合我镇实际，对当前和今后一个时期的食品安全重点任务进行再强调、再部署、再落实，特别是针对当前已进入雨季，野生菌生长旺盛、中毒事件高发的严峻形势，进行一次专项的、深入的动员和安排。参加今天会议的有镇党政班子成员、各办（中心）负责人、各村（社区）党组织书记、主任以及镇直有关单位的负责同志。可以说，全镇食品安全战线的骨干力量都到齐了。这既是一次工作部署会，更是一次责任压实会，是一次守护人民群众生命健康的战前总动员。

刚才，会议已经传达了上级有关文件精神，并对当前我县食品安全工作整体态势，尤其是野生菌中毒防控面临的巨大压力与现实挑战进行了深入解读。县委、县政府的要求非常明确，就是要我们强化责任落实、加强宣传引导、严格市场监管、完善应急处置。希望大家务必认真领会、深刻把握，切实把思想和行动统一到上级的决策部署上来，以最高的标准、最严的要求、最实的举至，不折不扣地抓好各项工作的贯彻落实。下面，结合我镇实际，我再强调三点意见。

一、提高政治站位，以"人民至上"的自觉深刻认识食品安全工作的极端重要性

食品安全，一头连着人民群众的身体健康和生命安全，一头连着社会大局的和谐稳定。习近平总书记反复强调，要把食品安全作为一项重大的政治任务来抓。对于我们乡镇一级的干部而言，抓食品安全就是我们必须履行的基本职责，就是我们践行"人民至上、生命至上"理念最直接、最现实的体现。我们必须清醒地认识到，食品安全工作只有"进行时"，没有"完成时"，任何时候都不能有丝毫的麻痹思想和侥幸心理。

首先，要从讲政治的高度认识食品安全。食品安全是民生工程，更是民心工程。老百姓的"米袋子""菜篮子""菌筐子"安全与否，直接关系到党和政府在人民群众心中的形象和威信。我们必须树立和践行正确的政绩观，坚持民生为大，把保障人民群众"舌尖上的安全"作为检验我们工作成效的"试金石"。特别是在当前，随着夏季来临，气温升高，湿度加大，食物易于腐败变质，各类食源性疾病进入高发期，尤其是野生菌中毒风险急剧攀升，这给我们带来了严峻的考验。去年的这个时候，虽然我们通过努力，有效遏制了多起潜在的风险，但个别地方仍然出现了零星的疑似中毒事件，给我们敲响了警钟。我们绝不能因为过去没有发生大的安全事故就沾沾自喜，更不能因为工作年年抓、年年讲就产生厌烦情绪。我们必须时刻保持清醒头脑，深刻认识到食品安全工作的长期性、复杂性和艰巨性，坚决摒弃任何形式的松懈心态。

其次，要以"党政同责"的担当扛起政治责任。中央和省市县委反复强调要落实食品安全"党政同责、一岗双责"。这绝不是一句空洞的口号，而是必须落地生根的铁规矩。所谓"党政同责"，就是党委和政府要共同对本地区的食品安全工作负总责，党委书记和镇长是第一责任人。"一岗双责"则是要求我们每一位班子成员、每一位干部，在履行好自己分管业务工作的同时，必须同等地承担起分管领域内的食品安全监管责任。大家要深刻理解，食品安全不是哪一个部门、哪一个人的事，而是我们大家共同的责任田。各村（社区）、各部门要建立健全责任体系，将责任逐级分解、层层传导，确保每一个环节都有人抓、有人管、有人负责。我们要以实际行动坚定拥护"两个确立"、坚决做到"两个维护"，把对党忠诚、为民负责体现在全力筑牢防线、坚决守好食品安全底线的具体实践中。

二、聚焦关键环节，以"时时放心不下"的警觉全面落实风险精准防控

食品安全工作千头万绪，必须学会"弹钢琴"，既要全面推进，又要抓住重点。根据我镇实际情况和季节性特点，当前和今后一个时期，我们的行动必须迅速，措施必须精准，绝不能有丝毫迟缓。

一是要紧盯三大重点领域，实施靶向治理。根据历年来的经验和当前的风险评估，有三个领域是我们必须投入最大精力、采取最硬措施进行防控的重中之重。

一是野生菌中毒防控必须实现"零发生"目标。这是当前工作的"急中之急、重中之重"。雨季是野生菌中毒的高发期，也是对我们工作能力的最大考验。宣传工作必须做到"全覆盖、无死角"。从今天开始，各村（社区）要立即行动起来，组织村组干部、网格员、驻村工作队员、志愿者等所有力量，开展地毯式、拉网式的入户宣传。不能简单地发一张传单、贴一张海报了事，必须做到面对面讲解、心贴心交流。要重点关注留守老人、儿童、外来务工人员等特殊群体，确保他们也能听得懂、记得住。要利用好村里的"大喇叭"、微信群、宣传栏等一切可用载体，反复播放和张贴"不采摘、不购买、不食用"野生菌的警示语和中毒案例，真正做到家喻户晓、人人皆知。同时，常态化巡查整治必须动真格。市场监督管理所要联合村（社区）巡查队，加强对农贸市场、餐馆、路边摊贩的巡查力度，严禁任何形式的野生菌特别是毒性不明野生菌的销售和加工行为。对于屡教不改的，要依法依规从严从重处理。

二是要散装白酒专项整治必须常抓不懈。散装白酒因其生产门槛低、监管难度大，历来是食品安全风险的高发区。甲醇超标、卫生条件不达标等问题，可能引发严重的健康事件。相关职能部门要定期对辖区内的小作坊、小酒坊、小摊点进行拉网式排查，重点检查其生产资质、原料来源、生产环境、产品检验等情况。要坚决取缔无证无照的"黑作坊"，严厉打击使用工业酒精等非食品原料生产加工白酒的违法行为。同时，要加强对消费者的宣传教育，引导他们通过正规渠道购买有质量保证的瓶装酒，提高自我保护意识。

三是要草乌、附子等毒性中药材管控必须严格到位。我镇部分群众有使用草乌、附子等中药材泡酒或炖煮食物以达到"滋补"效果的习惯。这些中药材本身含有剧毒，炮制或使用不当极易引发中毒，甚至危及生命。卫生院、各村卫生室要发挥专业优势，加大科普宣传力度，向群众讲清楚这些中药材的巨大风险。市场监督管理部门要加强对药店、诊所等销售渠道的监管，严格落实凭处方销售的规定。公安部门要严厉打击非法加工、贩卖含毒性中药材的"药酒""补品"等行为，从源头上杜绝风险。

二是要严管重点场所渠道，切断风险传播链条。除了上述三大领域，一些特殊的场所和消费场景，由于其集中性、群体性的特点，一旦发生问题，后果不堪设想，必须进行最严格的管理。

一要严管集体食堂。学校食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂等，是保障特定群体饮食安全的关键防线。各相关单位的负责人是第一责任人。必须严格落实食品采购索证索票、进货查验、清洗消毒、食品留样等制度。我在这里特别强调，严禁任何形式的野生菌、来源不明的食材以及草乌、附子等高风险物品进入集体食堂的采购清单和餐桌，这是不可逾越的红线、底线。教育、住建、民政等主管部门要履行好监管职责，加大检查频次和力度，确保万无一失。

二要严控农村集体聚餐。婚丧嫁娶、节庆活动等农村群体性聚餐活动，规模大、人员多、流动性强，是食品安全监管的难点。各村（社区）要严格落实申报备案制度，凡是举办超过一定规模的聚餐活动，主办者必须提前向村委会报备，并签订食品安全承诺书。村（社区）要指派食品安全协管员或村干部进行现场指导和监督，重点检查食材来源、加工过程、环境卫生等，坚决防止高风险食材上桌，严防群体性食物中毒事件的发生。

三要严查流通销售环节。要强化源头管控和过程监管的无缝衔接，构建从田间到餐桌的全链条监管体系。市场监督管理部门要联合农业服务中心等单位，加强对农产品生产、运输、销售等各个环节的监督检查，确保食品来源可溯、去向可追、责任可查。对于检查中发现的问题，要建立台账，限期整改，并进行"回头看"，形成监管闭环。

三、压实各方责任，以"铁的纪律"构建齐抓共管的食品安全工作新格局

食品安全工作是一项系统工程，任务能否落实、目标能否实现，关键在于责任是否到位。我们必须以"铁的纪M律"织密责任之网，推动形成政府主导、部门协同、村社主动、全民参与的"四位一体"工作格局，确保责任链条环环相扣、无缝对接，绝不允许出现责任悬空、工作断档的现象。

一是必须把村（社区）的属地主体责任压得更实。村（社区）是食品安全监管的"神经末梢"，是工作落实的"最后一公里"。各村（社区）党组织书记作为第一责任人，必须亲自挂帅、靠前指挥。入户宣传的名单有没有覆盖全体村民？重点人群有没有做到反复叮嘱？辖区内的餐饮店、小作坊有没有巡查到位？这些工作不能只