市2024年粮食节约和反食品浪费工作情况报告

〔…〕市2024年粮食节约和反食品浪费工作情况报告

2024年，〔…〕市深入学习贯彻习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神和中、省决策部署，多措并举推进粮食节约和反食品浪费，努力营造厉行节约、反对浪费的良好社会氛围。

一、全面强化组织领导，压紧压实各级工作责任

一是加强统筹协调。建立粮食节约和反食品浪费专项工作机制，进一步明确相关部门和属地工作职责，调动各级各部门主观能动性，共同推进粮食节约和反食品浪费工作顺利开展。

二是明确工作目标。制发《〔…〕市粮食节约和反食品浪费2024年工作要点》《关于做好全市食品生产企业反食品浪费工作的通知》等文件，明确工作目标和重点任务，确保工作取得实效。

三是强化绩效评价。发挥绩效评价"指挥棒"作用，将落实粮食节约和反食品浪费责任纳入各级党委和政府落实耕地保护和粮食安全责任制考核重要内容，细化分解到相关责任单位，压紧压实工作责任，统筹推进粮食节约和反食品浪费工作。

二、持续深化粮食节约减损，减少全链条的损耗

聚焦粮食生产、储存、加工、运输等重点环节，持续推动节约减损。

一是着力推动粮食生产环节减损。大力推广机收减损，采样乡镇27个，采样点总数39个，按照主粮作物机收损失率测定方法，测算出油菜、小麦、水稻、玉米、大豆机收平均损失率分别为7.35％、1.14％、2.15％、2.5％、4.7％。持续做好企业生产环节减损，深入阿宁、正大、川味里等食品生产企业的车间、仓库、食堂等场所，调阅企业生产记录、销售台账、原材料采购清单等资料，指导督促企业进一步优化生产流程优化，提升原材料综合利用率。

二是着力推动粮食储存环节减损。持续加强粮食储备库基础设施提升改造，深入实施优质粮食工程，积极构建以"订单农业＋烘干＋收储＋加工合作＋科技指导"为一体的多方位、全过程的粮食产后服务体系，引导服务种粮农户科学储粮，助农减损增收。2024年，我市地方政府储备粮食储藏周期内综合损耗率降至0.9％以内，粮食产后服务中心服务保障粮食收购减少粮食储存损失1960.6吨，增加农民收入501.84万元。

三是着力推动粮食加工环节减损。推广应用低温升碾米设备和柔性大米加工设备，鼓励引导企业开展粮油加工设备数字化升级改造，鼓励挖掘米糠、麸皮、胚芽、薯渣薯液等粮油加工副产物价值，提高粮油行业加工装备水平，引导发展粮食循环经济。2024年，我市大豆在加工环节实现"零"损耗，稻谷加工环节综合损耗率降至3％以内。

四是着力推动运输物流环节减损。储备应急货车100台，共计2778吨位。坚持应急运力库每月一抽查、每季度一更新，随时保障粮食等物资的紧急运输。加强应急演练，组织应急演练2次，粮食运输方式持续优化，鼓励推进散转集，推动粮食大宗货物运输"公转铁""公转水"，进一步降低了粮食损耗率。

三、大力开展"光盘行动"，减少餐桌上的浪费

一是协同开展行业治理。指导〔…〕市烹饪协会、〔…〕区餐饮住宿行业协会联合制定《〔…〕团体宴席节约行为规范》，推动实现〔…〕毗邻地区餐饮行业"管理科学化、工作流程化、质量标准化"。

二是整治外卖食品浪费。推动外卖环节制止餐饮浪费工作，督促平台在相关APP和小程序的餐品展示、订单信息等环节，增设提醒消费者适度点餐相关内容，推广"小份菜""套餐"，督促外卖商家降低食材损耗浪费。

三是强化日常监督执法。严格执行反食品浪费"日管控、周排查、月调度"监督检查，常态开展"随机查"行动，随机检查外卖餐饮商家422家次，其中网红餐饮121家次，无堂食外卖86家次，消费者、人大代表等参与96人次，发布检查视频16个，"红黑榜"9期。组织开展食品浪费抽样调查，采取现场抽查方式对全市55家餐饮经营者门店开展食品浪费抽样调查，通过线上线下结合方式发放1600余份调查问卷开展居民食品浪费情况调查，全市居民的反食品浪费意识明显增强，食品浪费的情况明显减少。

四、深入开展宣传教育引导，营造全民参与的良好氛围

一是宣传进商家。结合食品安全宣传周等活动，开展反食品浪费宣传，向外卖平台、商家发放反浪费图册资料，引导公众合理点餐、理性消费。组织外卖商家和餐饮服务从业人员培训8次，培训860人次，发放培训资料950份，随机抽考商家食品安全管理人员600余人次。

二是宣传进机关。面向全市干部职工公开发布《厉行节约倡议书》，在机关食堂循环播放厉行节约视频，张贴摆放"节约粮食"等宣传标语600余张，积极营造文明用餐氛围。常态设置反食品浪费监督劝导员岗，主动提示干部职工适量取餐、勤拿少取，监督干部职工积极参与"光盘行动"。

三是宣传进学校。开展丰富多彩的食品安全宣传活动和"师生健康中国健康"主题健康教育活动，发