食物中毒应急预案
食物中毒应急预案
为了保证我院师生的身体健康和生命安全,预防食物中毒的发生,根据《中华人民共和国卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定,以便及时、正确、高效地处置可能发生的中毒事件,把中毒事件造成的损害降低到最低限度,特制定本学院食品中毒应急预案。
一、建立食品中毒应急处置领导小组:
组长:
副组长:
成员:
食品中毒应急处置领导小组负责对学院食品卫生进行监督管理;负责对学院食品卫生安全工作进行考核。统一指挥食品中毒事件处理工作,协调各方力量进行应急求援,控制事态发展,并做好善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学院正常教育、教学秩序。
二、食品中毒的预防措施:
1、建立健全各项食品卫生管理规章制度,并认真落实到位。
2、进一步加强食堂卫生管理。严把索证关、验收关、消毒关。加强索证管理,凡大宗物品,必须索证,加强环节管理,注重提高环节管理质量;加强餐具管理,严格清洗消毒程序。
3、重点进行食品卫生法制教育培训,提高工作人员卫生意识和法制意识,做到持证上岗。
4、重视卖点的环境卫生和工作人员的个人卫生,并定期对卖点工作人员进行体检,发现有不适合从事食品工作的人员,应及时调离。
5、控制细菌的污染,按照食品分类低温贮藏的卫生要求贮藏食品,防止食品腐烂变质。
三、食品中毒的应急处理:
对食物中毒人员,症状属轻微的,应及时联系医务所医生对发病人员进行应急的对症救治,做好病症记录并完好保存病人的吐泻物。中毒严重者,应及时转到就近的医院,并携带详细的病案记录,院办公室应及时调配车辆,以最短的时间送至医院救治,必要时传呼120将患者紧急送医院救治。
四、协调调查,采取相应措施:
中毒事件发生后,学院主动、及时向中毒人员了解就餐人数、所食食品、发病人数出现的症状,现场检查就餐场所的卫生状况,卫生许可证及从业人员健康证的办理情况,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存现场及可疑食品,追查食品及原料的来源,追缴售出的可疑食品,对病人的呕吐物及可疑食品进行取样,送上级疫检部门检验。
五、食品中毒事件的总结报告:
发生食物中毒事件后,应对事件的发生经过后果,自觉查找工作存在的不足,进行总结与完善,强化管理,杜绝类似事件的再次发生,同时向上级有关部门做出书面报告。
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