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全县学校食堂食品安全工作会议讲话

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全县学校食堂食品安全工作会议讲话

各位同仁、学校负责人、食堂管理者:

今天,我们齐聚一堂,共同商讨学校食堂食品安全这一重要议题。食品安全关系到每一位学生的健康,也牵动着每一个家庭的心。作为市场监管局,我们肩负着确保食品安全、维护市场秩序的重任。在此,我提出以下几点要求,希望我们共同努力,确保学校食堂食品安全万无一失。

一、强化责任担当,确保食品安全责任落实

(一)明确责任主体。学校食堂食品安全的第一责任人是学校校长,食堂管理者是直接责任人。各位要切实承担起食品安全管理的职责,确保各项措施落到实处。

(二)建立健全制度。各学校要建立完善的食品安全管理制度,包括食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各个环节。制度要切实可行,执行要严格到位。

(三)加强监督检查。市场监管局将加大对学校食堂的监督检查力度,对发现的问题及时整改,对违法行为依法查处,绝不姑息迁就。

二、严格食品采购,确保食品源头安全

(一)规范采购渠道。学校食堂的食品采购必须选择正规渠道,严禁从非法渠道购进食品。要与有资质的食品供应商建立长期合作关系,确保食品来源可靠。

(二)严格索证索票。对购进的食品,必须索要相关证件和票据,包括食品生产许可证、检验报告等。要建立健全索证索票档案,以备查验。

(三)加强食品验收。对购进的食品要进行严格的验收,确保食品质量符合标准。对不合格的食品要坚决拒收,并及时向有关部门报告。

三、加强食品加工管理,确保食品制作安全

(一)规范操作流程。学校食堂要制定科学合理的食品加工操作流程,确保食品制作过程中的卫生和安全。要定期组织培训,提高食堂工作人员的食品安全意识。

(二)落实留样制度。对每餐制作的食品要进行留样,并妥善保存。留样时间不得少于48小时,以备查验。

(三)加强餐具消毒。餐具的消毒是食品安全的重要环节。各学校食堂要配备足够的消毒设施,对餐具进行严格的消毒处理,确保学生用餐安全。

四、加强宣传教育,营造食品安全氛围

(一)开展食品安全教育。各学校要通过多种形式开展食品安全教育活动,提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

(二)加强家长沟通。学校要与家长保持密切沟通,及时通报学校食堂的食品安全情况,听取家长的意见和建议,共同维护学生的饮食安全。

(三)营造良好氛围。各学校要通过宣传栏、校园广播等渠道宣传食品安全知识,营造食品安全人人有责、人人参与的良好氛围。

同志们,食品安全无小事。让我们携手共进,以高度的责任感和使命感,共同守护好学生的饮食安全,为他们的健康成长保驾护航!

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