在县食品安全暨食物中毒防控工作推进会议上的讲话

在〔*〕县食品安全暨食物中毒防控工作推进会议上的讲话

同志们:

今天我们召开这次全县食品安全暨食物中毒防控工作推进会议,主要任务是深入分析当前我县面临的食品安全形势,研究部署下一阶段,特别是食物中毒防控的重点工作,坚决遏制食物中毒事件的发生,全力以赴保障人民群众的生命安全和身体健康。

近年来,在县委、县政府的坚强领导下,全县各级各部门齐心协力,食品安全工作取得了显著成效,整体形势保持了稳定向好的态势。尤其值得肯定的是,通过"〔*〕餐馆"等专项行动的深入开展,我县的餐饮服务环境得到了根本性的改善,我们累计检查了各类餐饮服务单位超过9560家次,成功推动了569家单位实现了规范化达标,达标率达到了100%。截至去年,全县食品生产经营主体的防鼠防蝇设施合格率也达到了95%,并且实现了连续多年未发生重大食品安全事故的目标。这些成绩的取得,是全县上下共同努力、辛勤付出的结果,在此,我向奋战在食品安全监管一线的同志们表示衷心的感谢!

但是,我们必须清醒地认识到,成绩代表过去,风险就在眼前。当前,我县的食品安全基础依然存在薄弱环节,监管链条上还有不少短板和漏洞需要我们去弥补。正如会议通报所指出的,随着季节变化,野生菌进入了生长旺季,群众误采误食有毒野生菌的风险急剧增加,食物中毒已进入高发、易发期。同时,农村集体聚餐、学校食堂等重点领域的食品安全保障工作也需要我们进一步加强。

民以食为天,食以安为先。食品安全工作,是关系到每一位群众身体健康和生命安全的"头等大事",容不得我们有丝毫的麻痹和懈怠。我们必须从讲政治、保民生、促发展的高度,深刻认识到抓好食品安全工作的极端重要性和现实紧迫性。全县上下必须立即警醒起来,将思想和行动统一到县委、县政府的决策部署上来。下面,我就做好下一阶段工作,讲三点意见。

一、提高政治站位,绷紧安全之弦,以最高标准扛起食品安全责任

思想是行动的先导。做好食品安全工作,首先要解决思想认识问题。全县各级各部门要坚决克服"年年讲、年年抓,问题不大"的松劲心态和"事故不会发生在我这里"的侥幸心理。必须将食物中毒防控工作,置于当前乃至今后一个时期食品安全工作的核心位置,以最高的标准、最严的要求、最实的举措,全力抓好落实。

一要压实属地管理责任。各乡镇(街道)要严格落实属地管理责任,党政主要负责同志要亲自抓、负总责,对本辖区的食品安全工作做到守土有责、守土负责、守土尽责。要建立健全分片包干、责任到人的网格化管理体系,确保监管不留死角、不留盲区。

二要压实部门监管责任。食品安全工作非一家之功,需多方合力。市场监管、卫健、教育、农业农村、公安等部门要严格按照"谁主管、谁负责"的原则,各司其职,各尽其责,更要强化协同联动,形成齐抓共管、联防联控的强大合力。要打破信息壁垒,加强日常沟通和联合执法,实现从田间到餐桌的全链条无缝监管。

三要压实企业主体责任。要强化对食品生产经营者的教育和监管,督促其严格遵守法律法规,落实进货查验、索证索票、过程控制、从业人员健康管理等制度。要让"安全第一"的理念成为所有从业者的行动自觉,从源头上防范风险。

二、聚焦关键环节,狠抓源头严防,以最实举去筑牢风险防控屏障

防控食物中毒,必须坚持问题导向、目标导向、结果导向,聚焦重点领域和薄弱环节,采取精准有力的措施,织密风险防控之网。

一要严控重点品种,坚决阻断中毒渠道。针对当前风险最高的野生菌,要采取最坚决的措施。市场监管部门要加大对农贸市场、餐饮单位的巡查力度,严禁任何单位和个人加工、售卖来源不明、品种不清的野生菌。宣传部门要立即行动起来,通过村社广播、宣传车、微信群、告知书等一切有效渠道,反复宣传"不采摘、不购买、不食用"不明野生菌的科学知识。同时,要高度警惕和防范因误食草乌、附子等毒性中药材以及饮用自制泡酒引发的中毒事件,加大对群众的警示教育力度。

二要严管重点场所,坚决守住安全底线。校园食品安全是底线中的底线,绝不容许出现任何问题。教育、卫健、市场监管等部门要立即组织对全县所有学校食堂、校外托管机构开展一次拉网式、全覆盖的专项检查重点检查食材采购、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等环节,坚决落实校长(园长)第一责任人责任。对于农村集体聚餐,要严格执行申报备案和指导监督制度,乡镇要安排专人提前介入、现场指导,确保各项防控措施落实到每一场宴席。

三要严抓日常监管,坚决消除存量隐患。要持续巩固和深化"〔*〕餐馆"行动的成果,继续推行"日巡查、周排查、月调度"的常态化监管机制,将全县所有餐饮单位纳入网格化管理体系。要加大监督抽检的频次和覆盖面,对发现的问题,要建立台账,限期整改,跟踪问效,形成闭环管理,力争将所有安全隐患发现在萌芽状态、解决在初始阶段。

三、强化社会共治,提升应急能力,以最强保障打赢安全保卫战

食品安全是一项复杂的系统工程,需要全社会共同参与、共同治理。

一要强化宣传引导,营造全民共治氛围。要创新宣传方式和载体,多用群众听得懂的语言、看得见的案例,将食品安全知识送进千家万户。要充分利用电视、广播、新媒体平台,形成铺天盖地的宣传声势,发布权威信息和