某区住宿餐饮行业发展情况调研报告

XX区住宿餐饮行业发展情况调研报告

为全面掌握全区住宿餐饮行业现状，深入分析存在的短板和不足，研究提出切实可行办法和措施，推动全区住宿餐饮行业发展取得新突破，我局对我区住宿餐饮行业发展情况进行了广泛调研，现将有关情况汇报如下：

一、全区住宿餐饮行业发展现状

目前，我区限额以上住宿餐饮法人企业共27家，其中住宿14家，餐饮13家。从行业品牌价值来看，我区住宿餐饮酒店多以中低档品牌为主，具有较高品牌价值住宿餐饮酒店较少，但也不乏如XXX酒店、XXX酒店?、XXX酒店、XXX酒店、XXX酒店等管理规范、服务优、功能全的品牌住宿餐饮企业。从行业分布情况来看，住宿酒店主要位于XX路、XX大道两侧呈辐射状分布；中高档餐饮酒店主要分布在XX路和XX大道交汇处附近，XX路和XX街多分布夜市小吃，其他餐饮酒店多分布在各乡镇、城区居民住宅区和商业区域附近；从社消体量、贡献来看，2023年1至4月住宿餐饮业实现零售额1.74亿元，占比全区社会消费品零售总额3.5％?。

二、全区住宿餐饮行业发展主要特点

（一）限上住宿餐饮企业增速较慢，龙头企业和城市综合体有较强带动力。XX区城区人口规模和密度较大，住宿、餐饮城区集聚效应较为明显。2022年全区限额以上住宿餐饮企业27家，较上年增加5家，增速23％，限上住宿餐饮法人企业相较于樊城区和襄城区增速较慢。限额以上住宿餐饮法人企业，如XXX酒店、XXX酒店、XXX酒店、XXX酒店、XXX酒店、XXX酒店等住宿餐饮龙头企业有较强带动力。城市商业综合体带动餐饮消费提档升级，如分布在民发广场城市商业综合体中大大小小的餐饮门店共有26家，其中豪渝火锅、我家小馆、阿香米线、半天妖等特色餐饮，带动全区餐饮业向多样化、特色化发展。

（二）各项政策落实较好，企业经营持续复苏。近年来，国家、省、市、区有关部门出台了大量的扶持政策，促进消费政策持续发力，普惠政策落实较好，住宿餐饮业持续向好发展。去年至今，我局收集整理各项住宿餐饮惠企纾困政策30条，并积极向住宿餐饮企业广为宣传，住宿餐饮企业基本能做到不裁员、不减薪。大部分住宿餐饮企业得到了不同方面的政策优惠，特别是在税收、各类保险缴纳、企业融资、租金减免等方面，让企业从中得到实惠。2023年1至4月，住宿餐饮业实现零售额1.74亿元，同比增长1.82％，住宿餐饮业持续复苏，"五一"小长假期间甚至出现一房难求的现象。

（三）市场竞争激烈，住宿餐饮企业盈利能力减弱。我区住宿餐饮业已成为市场化程度极高的行业，竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高，推动了行业发展，但多数住宿餐饮企业盈利水平偏低。从了解情况来看，淡旺季节明显，部分酒店淡季的客房入住、餐桌上座率不足40％，加剧了市场竞争，企业的盈利能力减弱。

三、全区住宿餐饮行业发展存在的不足

（一）企业经营复苏较慢，行业恢复尚需时日。住宿业客房入住率和餐饮业订餐率虽较疫情前有所上升，但半数企业营业收入未恢复到疫情前水平，七成企业营业利润未恢复到疫情前水平，行业从业人员有所下降。因多种原因，导致市场活力不足和居民收入减少，消费者购买力减弱，市场需求不足和市场萎缩较为明显。

（二）成本费用高，企业经营状况不佳。根据调查情况显示，近七成住餐企业成本费用不断攀升。主要是住餐企业周期性进行装修，改善客户消费环境增加了成本，有五成企业在三年内进行店面的修缮，有七成企业在五年内重新进行装潢，还有人员、房租、水电费用持续上涨增加了费用。近年来，我区青年劳动力向外流出逐年增加，近六成住餐企业存在招工难问题，只能采取增加薪酬或降低标准的办法招聘服务人员。同时，房租水电费用居高不下，进一步增加了住餐企业负担。

（三）居民的刚性支出，制约了消费意愿。受大环境影响，房价上涨、城乡居民收入增长乏力，居民购买住房、装修等消费持续增加，对其他商品消费带来一定的挤压。还有一些居民将收入转向储蓄，从而减少出行和就餐次数。根据调查情况，除有固定客户企业外，其他住宿餐饮企业在旅游淡季入住率和订餐率不足40％。

（四）规模较大的住餐企业较少，具有较高品牌价值的企业更少。我区能承接大型会议和接待的酒店主要有XXX酒店、XXX酒店、XXX酒店等。能够承办大型宴请并具有较高品牌价值酒店有XXX酒店、XXX、XXX、XXX酒店等，大部分住餐企业规模小、档次低、无特色。相较于樊城区、襄城区住餐企业，不论从高品牌价值酒店拥有数量和规模，还是特色来看都存在不小差距。

（五）住宿餐饮酒店建设形式单一，缺乏地方特色。我区的住宿餐饮业单一，不仅体现在建筑结构上单一，更表现在管理上缺乏文化意识，服务上无特色，差异性和优越性不明显。不能建立适合自身特色，适合不同人群的细分市场，没有自身的立足点，没有市场定位，就不能形成自己的目标顾客，从而树立自己的品牌。不能靠管理和服务赢得顾客，只能靠价格来打拼，行业内部竞争加剧且无法满足市场多样化需求。

四、住宿餐饮行业发展意见建议

（一）聚焦企业难点，延续各项扶持政策。持续深入开展企业帮扶活动，及时掌握住宿餐饮企业发展和经营存在的困难和问题，制定更加精准有效的帮扶措施，帮助企业纾困解难。延续对住餐业的政策优惠和帮扶，继续落实好支持住宿餐饮业企业纾困发展的财政税收、金融信贷、奖励奖补等政策，帮助企业稳定经营水平。

（二）营造良好消费环境，刺激消费破解需求不足。充分挖掘和刺激消费，破解需求不足，一方面留住和促进本地消费，加强政府部门和各部门及企业联动配合，有序开展节展赛会活动，鼓励企业开发契合时节、时尚多元的消费促销、主题营销、直播促销等活动，充分发挥本地庞大消费群体支撑作用；另一方面加大XX宣传力度，发挥优势旅游资源、农副产品特色等优势，吸引外地人员来到XX消费，增加客源促进消费回补。

（三）促进消费转型升级，鼓励企业拓展线上业务。借新消费模式快速发展之机，强化政治引导，盘活传统产业链，大力支持电子商务新业态的发展，规范互联网住餐预订平台经营，加快释放新兴消费潜力。引导住宿餐饮业转型升级，推动吃、住消费数字化、智能化，鼓励住餐业企业开展互联网业务，优化商家线上、线下经营方式，创新业务预订、直播下单、外卖打包送餐方式等，成为经济增长的新动力。

（四）重点发展高质量住宿餐饮企业，形成新的支撑点。根据实际情况制定更加具体、便于操作的招商办法来提高吸引力，加强与国内外知名连锁酒店合作，引进一批中高端连锁酒店，打造美食、住宿与文化、旅游高度融合的特色住宿餐饮产业。

（五）企业要转变理念，提高服务水平。随着人们旅游的不断发展，人们出行对食宿的要求越来越高。无论到哪里，都要找到一家吃的好、住的好、环境好、服务好的宾馆饭店，同时还希望能吃到正宗当地特色饭菜。因此，企业应围绕顾客需要，从"优质服务"入手，打造企业文化及整体氛围，吸引更多的宾客。积极构建食材采购、食品加工、物流配送等全产业链体系，融合美食消费、文化展览、观光旅游、教育培训等多业态，有效整合楚菜餐饮行业资源，集中全省其他地区特色菜品结合本地特设，打造楚菜特色菜系汇聚地。