区统计局2025年食用菌生产情况调研报告

区统计局2025年食用菌生产情况调研报告

为全面掌握〔*〕区食用菌产业发展现状，科学评估其经济效益与社会效益，推动农业统计工作更好地服务于区域高质量发展。近期，〔*〕区统计局组织开展了食用菌生产情况专题调研。通过实地走访、企业座谈、数据收集等方式，深入了解〔*〕区食用菌生产规模、结构、效益及存在问题，现将有关情况报告如下：

一、调研背景与目的

食用菌产业作为〔*〕区农业转型升级的重要抓手，近年来在政策引导与市场驱动下发展迅速，已成为继粮食、蔬菜、水果、油料之后的第五大种植业。本次调研旨在系统梳理〔*〕区食用菌产业发展现状，分析其发展趋势与结构特征，为区委、区政府制定产业政策提供数据支撑和决策参考。

二、调研方法与范围

本次调研涵盖〔*〕区主要食用菌生产企业及种植基地，包括〔*〕生物技术有限公司、老乡家园食用菌工厂、贵港市菇香园食用菌有限责任公司等规模化主体，结合抽样调查与典型访谈，确保数据真实、全面、可靠。

三、发展现状

（一）生产规模持续扩大，经济效益显著

近年来，〔*〕区食用菌产量实现翻倍增长，预计2025年食用菌产量4.02万吨，相较2023年增长4.2倍。目前，〔*〕区规模化食用菌生产企业以〔*〕生物技术有限公司为代表，其日产食用菌稳定在100吨以上，采用标准化袋装与瓶装工厂化生产技术，实现从菌种培育到采收的全流程自动化管理，年产能可达3.5万吨，年销售收入逾2.66亿元。该企业不仅壮大了本地食用菌产业，还带动600余名脱贫群众实现就近就业，月均收入3000-4000元，有效促进农民增收与产业振兴。

（二）生产方式现代化程度提高，科技支撑作用增强

调研显示，〔*〕区食用菌生产已从传统农法逐步转向工厂化、标准化与自动化发展。通过杂交育种、分子标记辅助育种等技术，成功培育出金针菇、杏鲍菇等工厂化专用品种，实现周年化、标准化生产。在温湿度、光照、通风等环境因子的智能调控下，单位面积产量与品质稳定性显著提升，有效克服了季节与地域限制。

此外，栽培基质实现多元化与循环利用，木屑、玉米芯、甘蔗渣等农业废弃物被用作主料，形成"农业废弃物→食用菌→菌糠→肥料／饲料"的生态循环模式，契合绿色农业发展要求。

（三）品种结构日趋多元，产业链条不断延伸

〔*〕区食用菌产业已由以香菇、黑木耳、平菇、蘑菇为主的传统结构，逐步发展为多品种协同发展的新格局。杏鲍菇、金针菇、真姬菇（含蟹味菇、白玉菇）、鹿茸菇、竹荪等珍稀菌类产量与消费量快速增长，有效丰富了居民"菜篮子"。在品种多元化的基础上，产业链条持续延伸。以〔*〕村灵芝为代表的药用菌产业迅速崛起，为〔*〕区食用菌产业拓展了新的发展空间。

（四）销售渠道多样，市场辐射范围广

销售渠道多元化，形成了以大型农产品批发市场为核心，商超、生鲜电商、社区团购、直播带货等多种渠道并存的现代化销售体系，消费触达更加便捷。〔*〕生物技术有限公司产出的金针菇、鹿茸菇等主要销往华南、西南地区以及东南亚等多个国家和地区。

四、存在的主要问题

（一）集群效应"聚"势不足

〔*〕区食用菌产业虽发展快速，但总体规模依然较小，组织化程度低，抗市场风险能力弱。企业之间的协同合作不足，尚未形成有效的产业集群效应，制约产业整体竞争力提升。

（二）原材料供应成本高

本地原材料短缺是阻碍产业发展的关键因素。〔*〕区食用菌生产主要依赖菌包种植，菌包的原材料包括莲子壳、花生麸、玉米芯、稻草、麸皮、大豆皮、米糠等。由于本地原材料供应不足，企业多从外地采购，供应成本较高。

（三）产品竞争力不强

〔*〕区食用菌产品以销售鲜菇为主，加工率较低，且加工产品多为简单的干制品，精深加工率几乎为零。精深加工企业缺乏导致产品更新慢、产业链条短、高值化利用度低，产品附加值难以提升，影响了产业的整体效益和市场竞争力。

五、对策建议

（一）加强产业规划与精准招商

〔*〕区应进一步加强食用菌产业的统筹规划，聚焦延链补链强链，紧盯食用菌原材料生产、精深加工、冷链物流配套等关键环节，开展精准招商。努力促进一批食用菌原材料生产、食用菌生产和加工等企业落户〔*〕，推动食用菌产业向规模化、集群化发展。同时，将食用菌生产、加工融入大健康产业，实现食用菌产品深加工和产品大增值，培育一批有影响力的食用菌精品名品。在食用菌初加工基础上，纵向拉长食用菌产业链至精深加工层级，进入现代食品领域；横向拉宽进入休闲烘焙食品、方便食品、预制菜、保健食品等更多细分门类，聚力打造食用菌产业集群。

（二）加大产业扶持力度

进一步加大政策供给力度，完善产业服务保障机制，着力破解当前政策扶持不够聚焦、实效不足、落地不畅等问题。研究制定区本级食用菌产业专项发展政策，统筹整合各类涉农资金，推动"资金、土地、人才"等关键要素高效集聚。切实协调解决相关项目在用地、用电、用水等方面的实际困难，为食用菌产业高质量发展提供坚实有力的政策支撑与要素保障。

（三）强化科技创新与人才培养

加强与高校、科研机构的合作，建立食用菌产业研发中心，推动育种、栽培、加工等技术的创新与应用。鼓励企业加大研发投入，引进先进的生产设备和技术工艺，提升生产效率和产品质量。同时，加强人才培养和引进，通过举办技术培训班、邀请专家指导等方式，培养一批懂技术、会管理、善经营的食用菌产业人才队伍