关于“校园餐”专项整治工作开展情况的汇报

关于"校园餐"专项整治工作开展情况的汇报

校园食品安全关系着广大师生的身体健康和生命安全，是社会关注的焦点、家长关心的重点。开展"校园餐"专项整治工作，是保障师生饮食安全、提升校园餐服务质量的重要举措。自专项整治工作开展以来，各相关部门高度重视、协同配合，扎实推进各项任务落地见效。现将工作开展情况、存在问题及下步打算汇报如下：

一、"校园餐"专项整治工作开展情况

（一）高位推动，健全工作机制。为确保"校园餐"专项整治工作顺利开展，成立了由政府分管领导任组长，市场监管、教育、卫生健康、城管等多部门组成的专项整治工作领导小组，统筹协调整治工作。制定并印发《"校园餐"专项整治工作方案》，明确整治目标、重点任务、责任分工和时间节点，形成了"一级抓一级、层层抓落实"的工作格局。建立联席会议制度，定期召开工作会议，研究解决整治工作中的难点问题，及时通报工作进展情况，确保整治工作有序推进。

（二）全面排查，摸清底数情况。组织市场监管、教育等部门对辖区内所有学校食堂、供餐企业、校园周边食品经营单位进行拉网式排查。通过实地检查、查阅资料、询问相关人员等方式，详细了解学校食堂的许可资质、从业人员健康状况、食品采购储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况，以及供餐企业的配送流程、运输条件、食品安全保障措施等。同时，对校园周边食品经营单位的食品来源、销售环境、食品质量等进行全面检查。截至目前，共检查学校食堂〔*〕家、供餐企业〔*〕家、校园周边食品经营单位〔*〕家，建立了详细的监管台账，全面掌握了"校园餐"相关单位的基本情况。

（三）突出重点，强化监督检查。聚焦学校食堂加工操作关键环节，重点检查食品原料采购索证索票、进货查验制度落实情况，严查使用过期变质、"三无"食品等违法行为；加强对食品加工制作过程的监管，规范食品加工操作流程，确保生熟分开、烧熟煮透；加大对餐饮具清洗消毒的检查力度，督促学校食堂严格按照规定进行清洗消毒，防止交叉污染。对供餐企业，重点检查食品配送车辆的卫生状况、食品储存温度控制、配送过程中的食品安全保障措施等，确保食品在配送过程中的安全。在检查过程中，发现部分学校食堂存在食品留样不规范、从业人员操作不熟练等问题，供餐企业存在配送车辆清洁不到位等情况，已当场责令整改，并跟踪复查，确保问题整改到位。

（四）加强抽检，保障食品质量。制定"校园餐"专项抽检计划，加大对学校食堂、供餐企业食品及原料的抽检力度。抽检范围涵盖米、面、油、肉、蛋、蔬菜等主要食品原料以及加工制作的成品餐食，重点检测农药残留、兽药残留、重金属、微生物等指标。同时，对校园周边食品经营单位销售的食品进行抽检，严查不合格食品。截至目前，共开展"校园餐"专项抽检〔*〕批次，其中合格〔*〕批次，不合格〔*〕批次。对抽检不合格的食品，依法依规进行了处置，追溯源头，严厉打击违法违规行为，有效保障了"校园餐"的食品质量安全。

（五）广泛宣传，营造良好氛围。通过多种形式开展"校园餐"食品安全宣传活动。组织开展食品安全知识进校园活动，邀请专家为师生举办食品安全知识讲座，普及食品安全法律法规和科学饮食知识；利用学校宣传栏、校园广播、微信公众号等平台，发布食品安全宣传信息，提高师生和家长的食品安全意识。同时，开展食品安全宣传进社区活动，向学生家长和周边群众宣传"校园餐"专项整治工作的重要意义和进展情况，引导社会各界共同关注校园食品安全，形成全社会共治共享的良好氛围。

（六）严格执法，打击违法行为。对在专项整治工作中发现的违法违规行为，坚持"零容忍"态度，依法依规进行严厉查处。截至目前，共立案查处"校园餐"相关违法案件〔*〕起，其中查处学校食堂违法违规行为〔*〕起，供餐企业违法违规行为〔*〕起，校园周边食品经营单位违法违规行为〔*〕起，有力震慑了食品违法犯罪行为，维护了校园及周边食品安全秩序。

二、"校园餐"专项整治工作存在的问题

（一）部分单位主体责任落实不到位。个别学校对校园食品安全工作重视程度不够，存在重教学、轻安全的思想，食品安全管理制度执行不严格，食品采购、储存、加工等环节存在漏洞。部分供餐企业为降低成本，在食品原料采购上把关不严，使用质量不高的原料，影响了食品质量。校园周边部分食品经营单位存在经营条件简陋、食品储存不规范等问题，食品安全意识淡薄，对食品安全相关法律法规了解不足。

（二）监管力量相对薄弱。随着学校数量的增加和供餐模式的多样化，"校园餐"监管任务日益繁重。但目前市场监管、教育等部门监管人员数量有限，专业技术力量不足，难以对所有学校食堂、供餐企业和校园周边食品经营单位实现高频次、高质量的监管。同时，基层监管设备相对落后，检测手段有限，部分食品安全隐患难以快速发现和有效处置。

（三）食品安全风险防控难度较大。学校食堂和供餐企业食品原料采购渠道多样，部分原料来自小型供应商或农贸市场，质量难以保证。食品加工制作过程环节多、流程复杂，容易受到各种因素影响，存在交叉污染等风险。此外，校园周边流动摊贩数量较多，经营场所不固定，食品来源和加工过程难以监管，食品安全风险较高。

（四）从业人员素质参差不齐

部分学校食堂和供餐企业从业人员文化程度较低，食品安全知识和操作技能缺乏，安全意识不强。虽然开展了相关培训，但部分从业人员培训效果不理想，在实际操作中仍然存在不规范行为，影响了食品加工制作的安全和质量。

三、下一步工作打算

（一）进一步压实主体责任。督促学校、供餐企业和校园周边食品经营单位严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强内部管理和自查自纠。将食品安全工作纳入学校年度考核重要内容，对食品安全责任落实不到位的学校进行严肃问责。引导供餐企业树立诚信经营理念，加强行业自律，确保食品质量安全。加大对校园周边食品经营单位的宣传教育力度，提高其食品安全意识和责任意识。

（二）加强监管能力建设。充实监管队伍，增加监管人员数量，加强对监管人员的业务培训，提高监管人员的专业素质和执法能力。加大对基层监管设备的投入，配备先进的检测设备和执法装备，提升监管的科技化水平。建立健全部门间的协调配合机制，加强信息共享和联合执法，形成监管合力，