在县2026年食品安全暨野生蘑菇中毒防控工作会议上的讲话

在〔*〕县2026年食品安全暨野生蘑菇中毒防控工作会议上的讲话

同志们:

今天,我们在这里召开全县2026年食品安全暨野生蘑菇中毒防控工作会议,主要任务是深入学习贯彻上级关于食品安全工作的重要指示精神,总结回顾2025年工作,分析研判当前形势,安排部署2026年重点任务,特别是针对当前季节性特点,对野生蘑菇中毒防控工作进行再动员、再部署、再压实。刚才,〔*〕同志传达解读了县食药安委的相关文件精神,〔*〕同志全面总结了去年的工作,几个乡镇的代表作了很好的交流发言,讲得都很到位,我完全同意。下面,我再讲几点意见。

一、肯定成绩,正视问题,清醒认识食品安全工作的长期性与艰巨性

2025年是全县食品安全工作取得显著成效的一年。在县委、县政府的坚强领导下,全县上下深入贯彻"四个最严"要求,严格落实食品安全"党政同责"和企业主体、部门监管"两个责任",以守护人民群众"舌尖上的安全"为己任,攻坚克难,扎实工作,取得了来之不易的成绩。

这一年,我们的监管体系更加健全。我们持续完善县、镇、村三级食品安全监管网络,推动食品安全"两个责任"落实落细,全县数千家包保主体与数百名包保干部全部完成对接和多轮督导,问题整改率持续保持高位,基本形成了层层负责、环环相扣的责任闭环。

这一年,我们的监管效能更加彰显。我们聚焦"从农田到餐桌"全过程全链条,深入开展农村假冒伪劣食品、校园食品安全、网络餐饮服务等多个领域的专项整治行动。根据统计,2025年全县共办理食品生产经营案件149件,完成各类食品抽检1855批次,发现并处置不合格食品73批次,有力震慑了违法犯罪行为。全年未发生区域性、系统性重大食品安全事故,食品安全形势总体平稳向好,人民群众的获得感、幸福感、安全感不断增强,公众食品安全满意度稳步提升至89%以上。

这些成绩的取得,离不开县食药安委各成员单位的协同作战,离不开各乡镇(街道)的属地坚守,更离不开全县食品安全战线广大干部职工的辛勤付出。在此,我代表县委、县政府,向大家表示衷心的感谢和诚挚的慰问!

在肯定成绩的同时,我们更要清醒地认识到,我县食品安全工作的基石还不牢固,风险隐患依然存在,面临的挑战依然严峻。例如,部分生产经营者主体责任意识不强,管理制度虚化;一些新业态、新模式的监管还存在薄弱环节;特别是农村地区的食品安全基础相对薄弱,假冒伪劣产品仍有市场;而当前最突出、最紧迫的风险,就是野生蘑菇中毒问题。

历史数据显示,我县及周边地区每年夏秋季节,特别是雨水充沛的时期,都是野生蘑菇中毒事件的高发期。等资料显示,仙居县自2020年起每年均有毒蘑菇中毒病例报告,湘潭市在2017至2021年间累计报告毒蘑菇中毒事件132起,造成多人死亡。这些惨痛的教训警示我们,野生蘑菇中毒防控工作绝不是小事,而是关系到人民群众生命安全的大事,容不得丝毫麻痹和懈怠。当前,随着气温回升、雨水增多,野生蘑菇已进入生长旺盛期,防控工作已经到了刻不容缓的关键节点。全县各级各部门必须提高政治站位,深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要论述和"四个最严"要求,以"时时放心不下"的责任感和紧迫感,迅速行动起来,坚决打好这场硬仗。

二、聚焦重点,精准发力,坚决筑牢野生蘑菇中毒防控的严密防线

做好当前和今后一个时期的野生蘑菇中毒防控工作,必须坚持预防为主、群防群控的原则,织密织牢"宣传网、责任网、监管网、救治网",做到防范在先、发现在早、处置在小。为此,我强调以下四点:

第一,坚持高位推动,全面压实防控责任链条。责任是做好一切工作的前提。各乡镇(街道)、各部门要立即行动,将野生蘑菇中毒防控工作摆上重要议事日程,迅速成立工作专班,制定详细工作方案。要全面激活并严格执行"乡镇领导挂村、村干部分片包组、组干部包户"的网格化管理机制。这一机制不是一句空话,必须有具体的操作流程和考核标准。乡镇领导要亲自带队下沉到所挂村,每周至少开展一次督导检查;村干部要对包干片区内的每一户,特别是山区居民、留守老人、留守儿童等重点人群,做到情况清、底数明;组干部和党员要深入田间地头、农户家中,面对面开展宣传教育。县食药安委已将此项工作纳入年度食品安全工作考核的重要内容,对工作落实情况进行量化打分。对于因责任不落实、工作不到位、措施不得力而引发中毒事件的,要严肃追究相关单位和个人的责任,绝不姑息。

第二,坚持多维发力,全面构建宣传引导矩阵。防控野生蘑菇中毒,最根本、最有效的手段就是宣传教育,让"不采、不买、不卖、不食"的原则真正入脑入心。要彻底摒弃过去"发几张传单、挂几条横幅"的传统模式,构建一个全方位、立体化、无死角的"线上+线下"宣传矩阵。线上,要充分利用微信公众号、抖音、视频号等新媒体平台,制作发布图文并茂的科普知识、通俗易懂的短视频和触目惊心的警示案例;要组织通信运营商,向全县手机用户精准推送预警短信。线下,要发挥基层组织战斗堡垒作用,利用村村响广播、宣传栏、电子显示屏等传统阵地,循环播放宣传口号和音频;组织党员干部、网格员、志愿者、驻村工作队员,深入村组、社区、学校、工地,挨家挨户发放"一封信"、签订承诺书,做到宣传资料发放到户、警示教育覆盖到人。宣传内容要通俗易懂,既要讲清楚毒蘑菇的巨大危害和严重后果,也要教会群众简单的识别方法和中毒后的初步应急处置知识,切实提升群众的自我防范意识和能力。

第三,坚持源头严防,全面强化风险隐患管控。要牢固树立"预防为主"的理念,就必须从源头上切断有毒野生蘑菇流向餐桌的渠道。市场监管部门要发挥主力军作用,立即组织开展专项检查,将农(集)贸市场、商场超市、流动摊贩作为重点监管区域,严禁任何单位和个人摆摊设点销售野生蘑菇,一经发现,坚决取缔并依法予以处罚。要加强对餐饮服务单位,特别是旅游景区、农家乐、单位食堂的监督检查,督促其严格落实食品原料进货查验和索证索票制度,严禁采购、加工、制售野生蘑菇,确保食材来源安全可靠。教育、文旅、卫健等部门要各司其职,加强对学校、旅游景点、医疗机构等重点场所的监管和指导,形成齐抓共管的强大合力。

第四,坚持应急联动,全面做好医疗救治准备。尽管我们力求万无一失,但仍要做好万一发生的应急准备。卫健部门要牵头完善野生蘑菇中毒事件应急预案,组织各级医疗机构开展专项培训,提升医护人员对中毒症状的早期识别、诊断和救治能力。要确保急救药品、设备和床位准备充足,并建立与上级专业救治中心的绿色通道,一旦发生中毒事件,能够第一时间启动应急响应,迅速组织专家会诊,开展科学有效救治,最大限度减少人员伤亡和健康损害。同时,要建立健全信息报告机制,各单位一旦发现疑似中毒事件,必