在全区食品安全工作会议上的讲话

在全区食品安全工作会议上的讲话

同志们：

今天，我们召开全区食品安全委员会研究推进"两个责任"重点工作会议，主要任务是解读、落实《〔…〕市〔…〕区食品安全委员会办公室关于2024年〔…〕区落实食品安全"两个责任"重点工作安排分工方案》草案、《校园食品安全自查整治专项行动方案》、《校园食品安全自查专项行动考核验收办法》，安排部署全区食品安全工作。

今天的会议共四项议程。首先，进行第一项议程，请〔…〕同志解读了《〔…〕市〔…〕区食品安全委员会办公室关于2024年〔…〕区落实食品安全"两个责任"重点工作安排分工方案》草案、《校园食品安全自查整治专项行动方案》、《校园食品安全自查专项行动考核验收办法》。

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下面，进行第二项议程，请与会同志发言。

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下面，进行第三项议程，请〔…〕同志讲话。

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刚才，区市场监管局对《〔…〕市〔…〕区食品安全委员会办公室关于2024年〔…〕区落实食品安全"两个责任"重点工作安排分工方案》草案、《校园食品安全自查整治专项行动方案》、《校园食品安全自查专项行动考核验收办法》进行了解读和落实，与会各位同志发表了很好的建议，特别是〔…〕同志对全区食品安全工作进行安排部署，我完全同意。下面，就做好下一步全区食品安全工作，我再讲三点意见。

一、认清形势、勇于担当，充分认识做好食品安全工作的重要意义

民以食为天，食以安为先。抓食品安全，和抓生产安全一样，需要我们时刻保持如履薄冰、如临深渊的忧患意识和问题意识，时刻保持"时时放心不下"的责任感和敏锐感。

党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央始终坚持把食品安全工作放在国家战略布局中统筹谋划。习近平总书记指出，食品安全是民生，民生与安全联系在一起就是最大的政治，确保食品安全，是各级党委、政府义不容辞的责任，并指示食品安全要做到"四个最严"（最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责）。国务院食安委和市场监管总局分别出台"两个责任"制度文件，这是国家层面充分考虑当前我国食品安全现状，紧密结合各地食品安全监管出现的新问题、新形势，作出的最新部署，对食品安全工作具有很强指导性意义。我们要深入学习、深刻领会习近平总书记关于食品安全工作系列重要讲话和指示批示精神，深刻领会落实"两个责任"的重要意义，把加强食品安全作为重大政治任务来抓，以工作的实际成效，深刻认识"两个确立"的决定性意义，增强"四个意识"，坚定"四个自信"，做到"两个维护"。要建立完善我区食品安全工作体系、责任体系，始终坚持人民至上、生命至上，树牢红线意识和底线思维，以对人民群众高度负责的精神，扎实做好食品安全工作，全力维护好人民群众"舌尖上的安全"，不断提升人民群众幸福感、获得感和安全感。

二、突出重点、攻坚克难，确保食品安全各项工作落到实处

一要严把食品安全"源头关"，确保农副产品质量安全。要以农产品管理规范化为重点，加强农副产品监管力度，坚决取缔违规使用农药、饲料添加剂和化学物质行为；深入排查并严厉打击在畜禽养殖环节非法添加和使用禁用药物和有毒有害化学物质行为，严肃查处违法案件；进一步控制蔬菜、水果和水产品农药渔药残留超标率及检出率。特别是要重点关注〔…〕区内学校、"小饭桌"等采购的农副产品的源头管控，确保农产品质量安全，绝不让问题农产品流入市场和校园。

二要严把加工环节"流通关"，规范食品市场流通秩序。严格食品生产许可准入制度，坚持执行食品生产企业巡查、回访、年审、监督抽查制度，相关部门要重点就企业流通环节的环境卫生条件、原辅料采购使用、生产过程控制记录、产品出厂检验销售等四类行为开展监督检查，依法查处生产加工环境卫生条件脏乱差和人员健康管理不到位等违规行为，切实防止不符合标准的伪劣食品进入流通领域。

三要严把食品市场"检验关"，提高食品质量安全水平。相关部门单位要加大食品市场日常巡查力度，不断完善市场监督和抽检制度，以与人民群众身体健康密切相关、食品风险较大的乳制品、中老年食品、儿童食品、凉拌菜、熟食制品、现场制售食品、散装食品等为重点，在监督经营者严格执行自律制度的基础上，增加市场抽检密度和频次，提高本地产品和外地产品抽检覆盖率，严厉打击经销不合格食品行为。在这里要特别强调一点，我们要将校园食品安全作为食品安全监管的重中之重，在今年6月前，全力以赴推动全区校园食品安全自查专项整治行动取得实效，区市场监管局、区卫健局和区教文旅局要做好沟通协调，细化具体检查措施，采取清单化管理，确保辖区内高校及中小学、幼儿园食品安全检查全覆盖。同时，对校园周边的"小饭桌"也要检查到位，避免出现工作盲点，坚决防止发生任何一起食品安全事故，守护师生"舌尖上的安全"。

四要严把餐饮消费"质量关"，保证人民群众饮食安全。要严格执行餐饮服务许可制度，积极推进餐饮服务风险分类管理、明厨亮灶、智慧监管和食品安全监督信息公示制度。深入排查治理餐饮服务单位使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品、环境不整洁等问题，加强对饭店、单位食堂、学校食堂、小型餐饮单位以及人员密集的餐饮服务场所的监督管理，防止食品安全事故的发生。

三、加强领导、压实责任，全力构筑食品安全"防火墙"

一要强化组织领导。区食安办要发挥牵头抓总，统筹协调作用，建立健全协调联动机制，加强对各责任单位工作落实情况的督导调度，落实食品安全"月报告，季调度"机制，对照《2024年〔…〕区落实食品安全"两个责任"重点工作安排分工方案》等制度文件，将工作任务逐项分解至相关部门单位。区食安委各成员单位要各司其职、各负其责，加强沟通协调、信息共享，进一步细化任