市2024年度粮食节约和反食品浪费工作总结(第2/2页)

二、认真开展食品浪费抽样调查

按照《餐饮浪费抽样调查方法（试行）》，科学严谨的开展调查，通过发放餐饮浪费抽样调查表、食品浪费抽样调查问卷对辖区内居民食品浪费进行了解。随机抽取了50家不同规模、类型的餐饮经营者，对就餐人数、浪费食物量进行统计，了解人均餐饮浪费指标。发放1000余份问卷，处理分析餐饮浪费量、浪费原因等数据。

（一）餐饮浪费抽样调查情况

在抽样调查的餐饮经营者中，大型餐饮企业占17.0％，中型餐饮企业占31.9％，小型餐饮企业（包括个体餐馆）占51.1％。餐饮类型方面，宴会场所占66.6％，快餐店占33.3％。通过对抽样餐饮场所的观察和统计，我市人均餐饮浪费量为43.69克／餐／人。其中，大型餐饮企业的人均浪费量最高，达到52.41克／餐／人；中型餐饮企业的人均浪费量居中，达到46.12克／餐／人；小型餐饮企业的人均浪费量最低，达到17.54克／餐／人。

（二）居民食品浪费问卷调查情况

共发放居民食品浪费调查问卷1060余份，回收1030份，有效问卷1019份，有效回收率为96.1％。居民食品浪费情况调查问卷中，主食浪费共计843份，占82.7％；肉类浪费共计491份，占48.2％；蔬菜类浪费共计421份，占41.3％；水产类浪费共计94份，占9.2％；其他类浪费共计121份，占11.9％。由此数据可得，居民食品浪费类型主要为主食、肉类、蔬菜。从？对粮食节约和反食品浪费相关政策文件的了解程度来看，非常了解国家反食品浪费相关政策文件的居民占28.2％；比较了解国家反食品浪费相关政策文件的居民占69.5％；不太了解及从未听说居民占5.3％。从此数据得出我市居民对于国家相关的反食品浪费相关政策文件了解率较高。

三、下一步措施及落实方案

（一）持续加大监督检查力度。持续强化食品安全监管，督促食品生产经营者切实落实食品安全主体责任，围绕网络餐饮和承办婚宴、自助餐、企事业单位食堂等重点场所，严查点餐、就餐、剩餐、打包等环节，加大监督检查频次和力度，及时公布餐饮浪费典型案件，积极引导广大消费者树立科学文明就餐理念，自觉养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯。

（二）进一步加大宣传力度。持续加强宣传教育，提高宣传效果，总结推广餐饮行业厉行节约、减少浪费的经验和做法，大力弘扬中华民族勤俭节约传统美德，推进移风易俗，倡导厉行节约的社会风尚和健康文明的生活方式，营造反对食品浪费、崇尚文明节俭的良好氛围。

（三）进一步凝聚共识形成合力。畅通部门之间沟通、强化协作、凝聚共识，形成合力，实现全市监管无盲区，严厉制止餐饮浪费行为；增强群众监督意识，发动群众积极参与监督食品浪费行为，让社会共同参与监督，坚决杜绝"舌尖上的浪费"，共同营造"一粥一饭，当思来之不易"的良好风尚。