2021年食品安全工作要点合集7篇（市场监管）(第2/5页)
（五）推进风险隐患治理。根据省局统一部署，结合xx实际，组织婴幼儿辅食食品、固体饮料、乳制品、包装饮用水、水产制品、调味品、白酒、蜂蜜、边销茶等重点食品实施靶向治理。对照每类食品的风险隐患清单，加大现场检查和监督抽检力度，严厉打击虚假宣传、超范围添加、掺杂使假等违法违规行为。抓好"塑化剂"防控、"两超一非"治理，严防食品安全问题反弹回潮。联合相关部门加强粮食质量安全监管，严防粮食加工品源头风险。
四、深化四项行动
（六）深入开展企业主体责任履责报告活动。市县两级分别召开不少于x次的企业履行食品安全主体责任报告会，营造全民参与良好氛围。落实企业自查制度，督促企业逐条对照xx大块xx小块内容开展全面自查，及时提交自查报告及整改材料。按照xxx%的覆盖率要求，组织辖区生产企业负责人、食品安全管理员等在"食安员抽考APP"上完成学习考试，确保按时完成并合格通过。
（七）深入开展寻找CCP（关键控制点）行动。在xxxx年x家企业先行先试的基础上，进一步扩大培育范围，精准定位关键风险控制点，按照指南要求导入关键质控点防控措施。
（八）深入开展保健食品清理整治行动。继续对全市x家保健食品生产企业实施全覆盖监督检查，严厉查处无证生产、非法添加、以次充好、夸大宣传等违法违规行为，查处并曝光一批典型案例。组织开展互动宣传，引导公众科学理性消费。
（九）深入开展小作坊规范提升三年行动。积极争取地方政府及相关部门的政策资金支持，建设镇海豆制品、余姚熟牛肉等小作坊集聚园区。巩固名特优食品作坊、小微亮化达标及实施"xS"管理的创建成果，全市名特优小作坊和亮化达标小微企业"xS"管理实施率达xxx%，探索推动食品小作坊向园区化、标准化、品牌化、阳光化、智慧化转型升级。继续推行小作坊食品"红黑榜"公示制度，加大规范生产经营小作坊宣传报道力度，曝光无证加工窝点、脏乱差登记小作坊，倒逼落实食品小作坊业主食品安全主体责任。
食品流通环节监管
落实"xxxx"工作内容，即坚持"三个抓"，用好"五个载体"，推行"三项制度"，实施"三项数字工程"。
一、坚持"三个抓"，强化隐患排查治理
（一）抓重点，做好进口冷链食品物防工作。按照进口冷链食品闭环管理要求，严格进口冷链食品"三证一码"执法检查，对于违反疫情防控规定购入、销售无入境货物检验检疫证明、无核酸检测证明和消毒证明的进口冷链食品等违法行为依法严肃查处。完善冷链食品阳性应急处置机制，排查核实涉事冷链食品全市流向。协调冷链食品工作专班成员单位，抓好已建成投运的集中监管仓的日常管理，加强正在筹建的集中监管仓的规范引导。省防控办物品风险防控精密智控指数保持在全省前列，持续保持"浙冷链"赋码率、扫码率稳定在xx%以上。
（二）抓深度，开展高风险品种专项治理。对相对风险较高的食品开展"五步法"专项治理，重点打造食用农产品、校园食品、冷链食品、散装食品等风险治理模型。联合第三方机构开展重点品种供应商食品安全指数评估，筛别不合格供应商，进一步推动监管向源头延伸。继续深化杀白禽、猪肉、禽蛋、豆芽、韭菜等x个重点品种的专项治理，组织召开工作推进会，分析风险隐患点，强化执法监督和案件查办，有效解决局部领域突出问题。
（三）抓常态，开展系列食品安全整治行动。以农贸市场三年改造提升为契机，整治农贸市场及周边食杂店，严禁销售违禁产品、三无食品和过期变质食品。以熟食、冷藏食品、散装食品、现场加工食品等为重点，加强基础设施改造和食品安全规范管理。深入开展农村假冒伪劣食品整治行动，加强农村食品生产经营者主体资质、场所环境、生产经营过程规范管理。开展校园食品、保健食品、进口食品、食盐、网络食品销售第三方平台等领域食品安全专项行动，配合开展非洲猪瘟疫情防控等专项行动。
二、用好"五个载体"，推动主体责任落实
（四）推进农批市场规范化建设。开展第二轮农批市场食品安全规范化创建工作，重点落实农批市场数字化转型、批批检测、食品安全闭环管理等新目标。对已获得A级及以上省级食品安全规范化建设单位的批发市场进行规范升级，xxxx年培育规范化建设AAA级农批市场x家，AA级和A级农批市场各x家。委托第三方对部分农批市场开展现场检查和跟踪评价，督导培育进度。
（五）推进品质超市规范化建设。继续实施"百家品质超市引领行动"，推进"x+x+x"梯队培优建设，xxxx年新创建x家以上"放心肉菜示范超市"，x家以上"xx市食品安全示范超市"，xx家以上"xx市食品安全规范超市"。继续推动超市食品安全规范化管理，全面落实超市食品安全自查制度。推行"xS规范"超市快速导入规范化体系，组织已创建超市开展"放心食品超市自我承诺"活动，适时召开现场会。
（六）开展主体责任技术评审。结合省局技术评审规范，开展副食品批发市场、网络食品销售第三方平台、自动售货设备企业、食盐企业等主体责任技术评审，规范自查流程和内容，推动重点企业有效落实食品安全自查报告制度，被评审单位食品安全自查报告率达到xxx%。按照"双随机、一公开"原则实行监督性抽查，对不主动报告的食品经营主体降低信用等级施。
（七）推行食品销售风险分级管理。按照省局工作部署，推行食品销售风险分级管理系统。对接案件查办系统、食品抽样检验系统、企业奖惩情况等，对食品销售单位自动划分风险等级，每年实行一次动态调整。推动建立风险分级与双随机监督检查联动机制，确保风险分级全覆盖、风险处置全闭环。xxxx年实现持证食品销售者xxx%实现风险分级动态管理。
（八）完善食品安全管理人员抽考制度。加快研发应用"食品销售学考APP"，开展食品销售食品安全管理人员抽查考试并公示。将食品销售企业的食品安全管理人员列为重点抽考对象，由县级市场监管部门具体实施。抽考不合格的食品安全管理人员应及时整改，两次补考不通过的，不得上岗。县级市场监管部门及时公示抽考情况，抽考结果公示率应达到xxx%。
三、推行"三项制度"，促进行业规范提升
（九）完善三小事中事后监管制度。以省局"三小"项目试点为契机，推动《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩登记管理办法》等文件修订。针对熟食防护措施不到位、未持健康证上岗、环境卫生差等轻微违法行为，推广北仑区"简易处罚"试点经验。推广农贸市场信用扣分制度，提升食品安全管理水平。继续开展依职权注销、异常名录管理、缺失或错误数据清除，完善食品经营主体市场退出制度。
（十）规范自动售货设备食品销售。制定完善《自动售货设备食品销售管理暂行规定》，对本市范围内通过设置自动售货设备方式销售预包装食品、保健食品和具有制作过程的制售食品的食品经营者，规范许可管理，加强监督检查，并明确新业态食品安全风险评估的相关流程和要求。联合第三方机构形成《xx市自动售货设备食品销售团体标准》。
（十一）完善食品销售其他制度。落实《xx市食品冷库规范管理十项要点》，加强冷库食品安全规范管理。编制完善《xx市食品销售监督管理实务指南》，推进食品销售规范化工作。配合省局制定《流通环节食品安全追溯管理》《食品经营单位动态风险分级管理》等制度规范。
四、实施"三项数字工程"，加快推进智慧监管
（十二）推动"浙食链"系统建设。推进"浙食链"应用建设，全市xxx家食品经营单位接入"浙食链"系统。推广食用农产品风险智控系统（浙食链）应用，选取高风险食品的经营户使用"浙食链"，规范市场准入标准，开展以电子销售凭证为基础的食品安全追溯管理工作。
（十三）深化"xx+x"场景智控应用。建立定期公示、通报和考核制度，提高食品冷库、食用农产品、食盐协同应用的覆盖面和有效性。xx%以上省外在甬设立销售机构的食盐批发企业完成网上备案。xx%大型食品冷库企业（库容量大于xxxx立方米）、xx%中型食品冷库企业（库容量大于xxx立方米、小于xxxx立方米）接入食品冷链风险智控系统，xx%以上第三方冷库完成网上备案。农批市场xxx%建立入场销售者电子档案，食用农产品风险智控应用活跃度不低于xx%。
（十四）推动检测数据分析应用。推动运用大数据技术，加强食品监督抽检、风险监测、快速检测的分析应用，开展食品和食用农产品的风险研判，提高监管的针对性和前瞻性。按照"隐患排查、分析研判、隐患治理、效果确认、监督管理"的风险管理程序，及时组织开展风险隐患分析预警并分批分类治理。
餐饮服务环节监管
一、主要目标
全市学校食堂、校外供餐单位食品安全等级基本达到B级以上，xx%的校外供餐单位建成智能"阳光厨房并通过HACCP或ISOxxxxx体系认证；学校（幼儿园）食堂视频"阳光厨房"全覆盖并接入协同应用，努力实现智能"阳光厨房"全覆盖。
全市新建农村家宴放心厨房xx家，建成农村家宴"阳光厨房"xxx家并接入协同应用；引导培育农村家宴产业化公司累计达到xx家。
全市培育创建x个高质量"阳光餐饮街区"。
全市xx%的学校食堂和校外供餐单位进入校园食品安全智治应用场景；xx%的农村家宴放心厨房进入农村家宴食品安全智控应用场景。
全市建成xxx家以上标准化老年食堂。
二、主要任务
（一）创新优化制度方法，夯实监管工作基础
持续优化餐饮监管制度。完善以风险管理为基础、以智慧监管为支撑的新型分级监管机制，提升监管工作效能和餐饮食品安全风险管控能力。在省局指导下修订省"三小一摊"登记管理制度，指导餐饮行业协会开展《餐饮服务量化分级评定规范》的推广落地。推进"三小"行业"多证合一"改革，进一步优化营商环境。
着力推广有益创新做法。深入推进第三方专业机构参与餐饮食品安全管控和"五常法"类体系导入、餐饮食品安全"红黑榜"公示、无堂食网络订餐"在线厨房"建设、"食责险"等举措的应用，推广实施食品生产经营违法行为简易处罚、餐饮食安指数"五色码"管理、"食安码"等有效监管机制，继续探索记分信用管理办法。
加强监管人员能力建设。适时举办适应工作需求针对性较强的业务培训，更新教授相关法律法规、政策理论、监管技能等，补齐能力短板。学习先进地区餐饮监管工作经验，进一步提高餐饮监管人员的业务能力和依法行政意识。培育一批监督检查严、风险把控准、应急处置快的专业化人才。
（二）依托智能数字转型，提升餐饮监管能级
全面应用省局食品安全协同系统。全面应用校园食品安全智治、网络订餐"以网管网"、农村家宴智控、"阳光厨房"智慧监管等x项场景，实现监管精准化、远程化和智慧化。加强培训指导，大力宣传协同应用"浙里办"输出端口，提升群众知晓率和使用率。
完善网络订餐智能监控系统。充分运用网络订餐智能监控系统加强全市网络订餐食品安全监管，完善和应用网络订餐直推下线功能，强化线上线下同步规范。加强优化升级和功能开发，推动智能监控系统在网络订餐监管中的融合应用和模式转型。
改造提升"阳光厨房"公众监控平台。依托xx城市大脑建设项目，改造升级"阳光厨房"公众监控平台，提升视频播放流畅度和"视频溯源"能力，强化公示引导和数据源应用作用。
强化基础数据动态管理和有效运用。持续推进食品经营许可和"三小一摊"数据库清理和动态管理，全面摸清餐饮单位底数，进一步优化主体退出机制，确保数据真实、有效。
（三）落细落实主体责任，严守食品安全底线
进一步压实食品安全主体责任。落实食品安全自查制度、食品安全管理员抽考公示制度，提升餐饮主体食品安全风险自控能力。指导大型及以上餐饮企业、学校食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等高风险单位全面应用信息化手段开展食品安全管理和自查。创建"放心消费餐饮单位"，落实餐饮单位主体责任。
进一步强化对突出风险的整治。加强冷链物防工作，防范群体性聚餐风险。分析研判重点风险隐患，以投诉和曝光率较高单位以及学校、托幼机构、养老机构、旅游团餐承接单位、企事业单位和建筑工地食堂等为重点，开展综合整治。聚焦证照不全、超范围经营等问题，对网络订餐第三方平台及分支机构实行重点监管。继续扩大"外卖封签"、网上"阳光厨房"建设覆盖面。
进一步加强对重点时段的监管。组织开展重要节假日、春秋季学校开学期间、夏季高温季节等重点时段的餐饮食品安全专项整治，严防区域性、系统性重大食品安全事件的发生。全力做好"两会"、中东欧博览会等重大活动、会议期间和重要人物在甬期间的餐饮食品安全保障工作。启动亚运餐饮保障各项准备工作，做好食材供应商的遴选、亚运会场馆餐饮设施建设的提前介入和指导等准备工作。
（四）聚焦社会民生关切，着力攻坚惠民实事
继续开展校园食品安全守护行动。推进学校食堂、校外供餐单位硬件改造提升，食品安全等级基本达到B级以上。加快推进学校食堂"阳光厨房"建设，学校、托幼机构食堂"阳光厨房"全面实现互联网化，努力实现智能"阳光厨房"全覆盖，xx%以上校外供餐单位建成智能"阳光厨房"并通过HACCP或ISOxxxxx体系认证。
着力推进养老机构食堂规范提升。联合民政部门继续开展养老机构食堂食品安全规范提升工作，建成xxx家以上标准化老年食堂。全市养老机构、居家养老服务中心（包括老年护理照料中心）的大宗食品统一配送或定点采购率分别达到xx%和xx%，"阳光厨房"建成率分别达到xx%和xx%，色标管理率分别达到xx%和xx%。
努力推进农村家宴产业转型升级。全市改造提升xx家农村家宴放心厨房，建设农村家宴"阳光厨房"xxx家，引导培育家宴预订、食材配送、厨师管理等全链条一体化服务的农村家宴产业化公司xx家，全市三分之一以上的区县（市）农村家宴基本达到规范化、产业化、市场化运行。
（五）着力实施提升行动，优化餐饮消费环境
开展餐饮质量安全提升行动。xxxx年作为"餐饮从业人员培训年"，进一步强化餐饮从业人员和食品安全管理员培训考核，提升从业人员食品安全知识水平。改造升级食品从业人员学考系统，提升培训实效。推动餐饮单位落实"厉行节约、反对浪费"相关要求，引导消费者适量点餐，使用公筷公勺、减少使用一次性餐具。
开展"阳光餐饮街区"提升行动。指导城市综合体、美食街、重点商圈等餐饮聚集区实施提升行动，推动"餐饮街区"管理主体建立食品安全日常管理制度，建成高质量"阳光餐饮街区"x条。加快餐饮商户后厨环境改造提升，建成"阳光厨房"，入网餐饮商户使用"外卖封签"和网上"阳光厨房"。结合"放心消费行动"，培育创建放心餐饮店。推行"一店一码"，公示商家资质、日常检查、抽检、行政处罚、投诉举报等信息。
（六）推动社会共治共享，助力餐饮业转型升级
强化与部门及协会的协作配合。加强与商务、教育、民政、住建、文旅、卫健等行业主管部门的协作配合，进一步凝聚部门合力，提升协同监管能力。引导餐饮连锁化、品牌化、规范化建设，促进餐饮行业健康发展和转型升级。支持餐饮协会、饭店业协会、家宴协会等行业协会开展餐饮服务食品安全行业规范化建设，推动餐饮单位导入ISOxxxHACCP、xD等先进的食品安全管理模式。
继续大力引入社会力量助力监管。充分发挥社会监督员、商业综合体管理方等社会各界力量，适时开展"四个你我"、"餐饮单位社会公众开放日"和食品安全"五进"等活动，有效借力新闻媒体和宣传平台开展餐饮食品安全科普宣传和消费警示。推动实施食品安全责任保险制度，调动食责险协管队伍的积极性，助力餐饮监管。
2021年食品安全监管工作要点（市级）
为认真贯彻落实xxxx年国家、省、市市场监管会议精神，加快推进深化改革加强食品安全工作，按照"四个最严"要求，严守安全底线，加大风险隐患排查治理，深入推进突出问题整治，不断提升食品安全保障水平，增强人民群众获得感、幸福感和安全感。
一、食品生产环节
（一）严格督促食品生产企业落实主体责任。一是继续开展"落实企业主体责任年行动"，督促企业重点落实好食品安全领导责任、管理责任、风险管控责任、检验检测责任和食品安全投入责任。二是督促企业定期开展食品安全自查，确保食品生产行为持续合规，企业自查风险报告率达到xxx%。三是组织对企业负责人和食品安全管理人员开展监督抽查考核，考核覆盖率达xxx%。四是组织开展肉制品企业质量安全公开承诺活动，对肉制品企业落实公开承诺情况进行检查。五是推进乳制品、植物油、白酒生产企业建立食品安全追溯体系，探索乳制品、肉制品企业建立全产业链食品安全管理机制。
（二）严格食品生产安全监督检查。一是对xxxx年投诉举报数量较多、辖区范围内监管力量相对薄弱、日常监管中发现问题较多和监督抽检不合格批次较多的问题线索生产企业实施飞行检查。二是将体系检查辐射到高风险大宗消费食品，对已通过HACCP体系认证的肉制品生产企业进行全覆盖检查。三是在日常监督检查全覆盖基础上，对一般风险企业实施按比例"双随机"抽查，对高风险企业实施重点检查，督促企业生产过程持续合规。四是开展异地监督检查，适时开展监督检査工作调查、数据核查。
（三）强化食品生产安全监管风险防控。一是推进生产企业食品安全风险分级管理，及时动态更新《食品生产企业风险分级清单》，对连续多次抽检不合格企业提高风险等级、加严监管措施。二是实施重点品种风险问题清单管理，及时调整《xx市食品生产重点品种风险问题清单》。三是督促食品生产企业严格落实进口冷链食品记录制度、专用通道进货、专区存放、专区生产加工要求和新冠病毒防控消毒措施，最大程度降低"输入风险"。四是指导各地继续开展食品安全风险排查，每半年出台生产领域食品安全风险分析报告。
（四）开展重点环节专项治理。一是持续开展白酒生产企业专项整治，重点整治白酒生产企业未持续保持许可条件，"两超一非"、标签标识不规范等问题，严厉打击制售假酒的违法行为。规范白酒小作坊白酒生产行为。二是加强食用植物油安全监管。针对企业食品安全管理薄弱、标签标识不规范、塑化剂污染、分装企业生产日期虚假标注等问题严格监管措施。三是加强食品添加剂生产、使用监管，重点检查产品标准或者产品配方、原辅料及食品添加剂的采购管理和投料使用。四是继续加强桶装水、蜂蜜、调味品、糕点等重点食品监管，严打掺杂使假行为。五是针对国抽和省抽不合格率较高的食品，组织开展综合治理，必要时对重点区域、重点食品、重点问题开展专项整治。
（五）开展食品质量安全提升行动。一是开展乳制品质量安全提升行动。按照市场监管总局《乳制品质量安全提升行动方案》工作部署，结合xx省实际制定工作方案并有效实施。重点督促企业提升自主研发能力、建立自建自控奶源、严格生产过程控制、加强冷链储运管控、严格产品出厂检验、建立实施HACCP体系、建立乳制品追溯体系，努力提升乳制品质量安全总体水平。二是开展肉制品质量安全提升行动。推动肉制品生产加工企业建立健全供应商审核制度和食品安全电子追溯体系，督促企业重点加强原辅料管控和过程管理，肉制品企业实行原料供应商审核的企业达xx％以上，企业生产肉制品自检自控率达xxx％，年销售额xxxx万以上的肉制品生产企业xxx%实施HACCP体系。
（六）全面提升食品生产监管能力。一是加大食品生产安全监管信息化平台使用管理，督促各地完成食品生产日常监督检查、专项检查、飞行检查、风险等级管理、食品安全管理人员在线考试、从业人员管理、食品生产者自查报告等相关信息填报，提高食品生产监管智慧化水平。二是推动食品生产企业实施危害分析与关键控制点（HACCP）体系，xxxx年新增实施HACCP体系认证的企业达到x家。三是督促各县市（区）严格依法实施食品生产许可，指导各县市（区）解决许可工作中存在的困难和问题。
二、食品流通环节
（一）抓好市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动。把开展打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动和"长江禁捕打非断链"专项行动告知和承诺活动结合起来。涉及禁捕区域的x个县（市、区）每周、每月按时报送相关图片及文字资料。对禁捕区域内的水产品生产经营者、餐饮经营者、集中交易市场开办方及禁止使用捕捞工具的经营者等市场主体，实行"一书一承诺"管理，全覆盖发放《告知书》向社会公开承诺，实行"建档立卡"管理制度。
（二）持继开展农村假冒食品整治专项行动。按照省市场监管局、省农村农业厅等五部门《关于印发xx省农村假冒食品整治行动方案（xxxx-xxxx年）的通知》有关要求，抓紧抓实农村假冒食品整治工作，xxxx年重点推进农村食品生产经营行为规范行动及专项执法行动。
（三）开展校园及基周边食品安全专项整治。将校园及其周边食品销售经营者全部纳入D级风险监管，建立完善校园及其周边食品安全监管长效机制。
（四）开展食盐销售经营安全专项整治。加强食盐销售质量安全监管，落实食盐批发、零售经营者主体责任，积极探索食盐质量安全监管新方法。
（五）持继强化冷链食品监管。加大冷链食品监管执法检查，严厉查处来源不清、未经检验检疫等违法行为，强化进口冷链食品集中监管仓区监管，实现进口冷链食品"一品一码"纳入"云智溯"信息追溯管理，严防进口冷链食品输入性风险。
（六）加快推进食品销售风险分级管理工作。按省局要求，xxxx年xx%以上获证的食品销售经营者实现风险分级动态管理并公示，xxxx年底全市xxx%获证的食品销售经营者实现风险分级动态管理并公示。
（七）加强食用农产品集中交易市场销售质量安全监管，推动星级农贸市场评定。根据《xx省农业农村厅xx省市场监督管理局关于加强食用产品产地准出与市场准入衔接工作的通知》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》、《食用农产品批发市场规范化建设实施方案》结合爱国卫生专项行动的要求，全面推动食用农产品合格证制度，强化食用农产品市场销售质量安全监管，进一步压实市场开办方和入场销售者主体责任，推动星级农贸市场评定，健全农贸市场长效化、常态化管理机制，提升农贸市场规范化管理水平，巩固"管集市"专项行动。
（八）加强食品销售的日常监管。以"双随机、一公开"为基本手段，信用监管为基础，重点监管为补充，全力抓好重点场所、重点时段、重点品种食品销售安全监管，持续规范食品流通环节市场秩序。
（九）推行在食品批发市场开展"阳光店仓"工程建设。加快食品批发市场开展"阳光店仓"工程建设步伐，探索推进重点食品生产经营企业建立食品安全追溯体系建设。
（十）继续推进放心食品超市自我承诺活动。在巩固提升xxxx年全市已开展xx个放心食品超市自我承诺活动基础上，xxxx年xx区、xx市推荐x个超市开展放心食品超市自我承诺活动，其余县（区）各x个。
（十一）严厉打击食品违法行为。严格落实食品安全行政处罚到人的要求，深入挖掘案源信息，强化推进全过程、全环节的案源信息运用，综合运用行政、民事和刑事等法律手段，加强信用监管等联合惩诫力度，严厉查处食品流通领域违法行为。
三、餐饮食品安全环节
（一）抓实餐饮服务食品安全日常监管。强化餐饮食品安全日常监管，督促餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，对社会餐饮单位开展"双随机、一公开"监管工作，以食品经营许可、原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、场所和设施清洗维护、食品安全管理、人员管理为重点，坚持把查找问题、排查隐患、防控风险作为监管常态化工作。
（二）抓好餐饮服务食品安全专项检查整治。围绕重点环节、重点部位，深入推进以下专项整治：一是开展"过桥米线放心消费"专项行动，对过桥米线经营活动实施风险管理、分级监管。督促经营者改善条件，规范加工，守法诚信经营。二是开展旅游景区及周边餐饮食品安全专项检查，督促旅游景区及周边农家乐经营者落实食品安全责任，加大对节假日、旅游高峰期监督检查，加强与旅游行政主管部门沟通协作，形成监管合力，保障游客饮食安全。三是开展餐饮环节散装白酒专项整治，强化餐饮环节散装白酒监管，督促餐饮单位落实索证索票、进货查验等制度，通过全面检查、排查隐患、深入宣传等措施，全面开展餐饮环节散装白酒专项整治行动。四是大力倡导"使用公筷文明用餐健康生活"和"厉行节约、制止浪费"宣传和执法检查力度，倡导健康、文明的用餐方式，将"厉行节约、制止浪费"宣传引导内容融入"食品安全宣传周"活动，进行集中宣传，落实"减量减价、点菜提醒、光盘行动、绿色包装"和"承诺践诺"行动。
（三）抓好学校食品安全及重点餐饮单位食品安全整治。实施校园食品安全守护行动，贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，会同教体、卫健、公安等部门切实落实属地监管责任，把学校（幼儿园）食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边餐饮服务经营者作为监管重点，实行全覆盖监督检查。围绕春秋季开学及中高考等重点时段，组织开展校园及周边食品安全风险隐患排查整治，督促学校（幼儿园）严格落实食品安全主体责任。开展单位食堂食品安全监管工作，加强对养老机构（救助站）、医院、建筑工地、机关企事业单位等食堂食品安全监管，督促单位落实主体责任，加强单位食堂食品安全管理，督促指导单位食堂按照规范要求来加工制作食品，做好证照制度公示、食品原材料管控、人员健康管理、设备工具清洗消毒、台账登记等工作，确保单位职工饮食安全。
