在县2025年第三季度食品安全工作例会上的讲话提纲

在〔*〕县2025年第三季度食品安全工作会议上的讲话提纲

今天，我们召开全县2025年第三季度食品安全工作例会，主要任务是总结回顾上半年工作，分析研判当前形势，安排部署下阶段重点任务，进一步统一思想、压实责任、狠抓落实，全力保障人民群众"舌尖上的安全"。刚才，县食安办通报了全县上半年食品安全工作情况及下一步计划，〔*〕分别作了很好的交流发言，讲得都很具体、很实在，既总结了成绩，也分析了问题，更提出了打算，希望大家相互学习借鉴。下面，结合当前形势和〔*〕实际，我再讲三点意见：

一、认清形势，提高站位，切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感

食品安全是关系国计民生的大事，是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。今年以来，在县委、县政府的坚强领导下，在全县各乡镇、各部门的共同努力下，我县食品安全形势总体稳定向好，全县未发生级别以上食品安全事故。但是，我们必须清醒地认识到，当前食品安全工作面临的形势依然严峻复杂，存在的问题和挑战不容忽视：责任链条不够紧实、源头治理存在短板、风险隐患点多面广。近期，〔*〕市〔*〕县实验学校食堂问题食材、〔*〕幼儿园食品安全事件，再次给我们敲响了警钟。

同志们务必牢记：基层减负绝不是减责松劲，必须以"时时放心不下"的责任感和"如履薄冰"的危机感，时刻绷紧食品安全这根弦，坚决守护好人民群众"舌尖上的安全"。这是重大的政治责任和民生底线，容不得半点马虎和懈怠。

二、聚焦重点，精准发力，全力筑牢食品安全防线

第三季度是全年工作的关键期，也是食品安全风险易发、高发期。高温多雨天气增多，食物易腐败变质；暑期旅游消费、假日消费等因素叠加，对餐饮安全、校园及周边食品安全带来新考验。我们必须突出重点，靶向施策，全力打好食品安全攻坚战、持久战。

一是聚力"校园餐"安全守护。校园及周边是监管的重中之重。学生群体特殊敏感，必须万无一失。要严格落实校长（园长）负责制，对食材采购、加工制作、储存配送等全流程实施最严格的管控。同时，要结合《〔*〕市校园周边食品流动摊贩整治工作机制》，联合公安、城管等部门，持续加大校园周边环境整治力度，严厉打击无证经营、销售"三无"和过期食品等行为，确保学生饮食安全。

二是夯实"菜篮子"安全根基。农贸市场是风险高发区。一要压实市场开办者主体责任，严格执行入场查验、索证索票制度。二要突出肉制品、重点食用农产品等高风险品种，加大抽检频次和覆盖面，确保源头可溯、质量可控，让群众的"菜篮子"拎得更安心。

三是织密重点领域防控网络。针对季节和领域特点，强化风险排查。一要加强对保健食品会销活动的监管，严厉打击虚假宣传、欺诈销售等违法行为，保护消费者特别是老年人的合法权益。二要加强流动摊贩规范管理，由于流动摊贩经营地点不固定、卫生条件参差不齐，容易出现食品安全问题，更要加强管理，引导其合法合规经营。三要加强对冷链食品全链条的温度监测和追溯管理，冷链食品在储存和运输过程中对温度、湿度等环境条件要求较高，一旦出现温度失控等情况，食品就容易变质。

四是深化农村食品安全治理。农村地区由于消费群体食品安全意识较为薄弱、监管体系尚不完善，容易成为假冒伪劣食品的倾销地。一要重拳打击假冒伪劣食品，特别是肉制品、食用植物油等，净化农村市场。二要加强农村集体聚餐备案指导和风险防控。三要大力推广生鲜溯源平台应用，提升源头追溯能力。

五是严防野生菌中毒风险。当前正值野生菌上市高峰，各乡镇、部门务必加强宣传教育引导，普及识别和防控知识，坚决杜绝食用野生菌中毒事故发生。

三、压实责任，狠抓落实，确保各项工作部署落地见效

做好食品安全工作，关键在于落实责任、真抓实干。

一是强化研究部署。各乡镇、部门要认真落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》，把食品安全作为"一把手"工程来抓，切实承担起"促一方发展、保一方平安"的政治责任，将食品安全工作纳入重要议事日程，主要负责同志要亲自过问、亲自部署，分管负责同志要具体抓、抓具体。每季度至少要研究部署1次食品安全工作，抓重点、攻难点，及时解决工作中的困难和问题，总结工作中的特色、亮点，切实落实好食品安全责任，高质量推进食品安全工作。

二是强化协同监管。一要建立健全信息共享机制，打破信息壁垒，让农业农村部门掌握的农产品源头信息、市场监管部门获取的食品抽检数据、卫健部门的食品安全风险监测结果等能够及时互通，为精准监管提供数据支撑。二要强化联合执法，针对跨领域、跨行业的食品安全违法犯罪行为，各部门要协同作战，形成打击合力。三要完善应急联动机制，一旦发生食品安全突发事件，各部门能够迅速响应，按照预案分工开展应急处置工作，最大程度降低危害和影响。从而形成从农田到餐桌、从源头到舌尖的无缝衔接监管链条，真正打好食品安全监管的"组合拳"。

三要压实市场主体责任。坚持法治思维与信用监管相结合，一要强化制度约束，严格执行《企业落