在全镇食品安全工作部署会议上的讲话
在全镇食品安全工作部署会议上的讲话
同志们,朋友们:
今天,我们在这里召开全镇食品安全工作专题部署会议,参加今天会议的有镇分管领导班子成员、市场监督管理所的同志、食品加工行业协会的负责人,还有来自我们各个村的协管员同志,以及我们辖区内所有食品生产企业和加工小作坊的负责人。可以说,今天到场的各位,都是我们[*]镇食品安全战线上的主力军和第一责任人。
本次会议的主题,就是新闻稿标题所强调的--"绷紧食品安全防线,筑牢民生安全底线"。我们希望通过这次会议,统一思想、认清形势,深入解读即将全面实施的国家新标准,全面部署下一阶段我镇食品安全工作的重点任务,将责任压实到每一个人、每一个环节,共同守护好全镇人民群众"舌尖上的安全"。下面,我讲三点意见。
第一部分认清严峻形势,深刻反思当前工作中存在的突出问题
首先,我们必须清醒地认识到,食品安全工作是一项没有终点、永远在路上的民生工程。近年来,在全镇上下的共同努力下,我镇的食品安全形势总体保持平稳向好,未发生重大食品安全事故,这一点值得肯定。但是,平稳的背后并非没有隐忧,宁静的水面下依然暗流涌动。就在近期,我镇组织市场监管所的同志们,对全镇范围内的食品生产企业,特别是小作坊进行了一轮拉网式的日常督查。从督查结果来看,情况不容乐观,一些长期存在、反复强调的共性问题依然突出,必须引起我们高度警惕。这些问题,我在这里不点名、不回避,给大家通报一下,希望在座的每一位都能引以为戒、对号入座、立即整改。
综合来看,主要有"四个方面"的突出问题:
一是主体责任意识"淡薄",管理台账形同虚设。部分企业负责人,尤其是小作坊的经营者,对落实食品安全主体责任的重要性认识不足,抱着"不出事就行"的侥幸心理。具体表现为,进货查验记录不完整,对采购的原料来源、检验合格证明等关键信息疏于记录,甚至完全没有建立台账。有的单位,食品生产许可证或者小作坊登记证已经过期,却仍在违法生产经营,对法律法规缺乏最基本的敬畏之心。这种责任感的缺失,是食品安全最大的潜在风险。
二是生产环境卫生"脏乱",基本保障严重缺失。督查中发现,有的加工场所生产区与生活区混用,个人衣物、生活用品与食品原料、成品随意堆放,交叉污染风险极高。地面油污堆积、墙角蛛网密布、天花板墙皮脱落等现象屡见不鲜。更令人担忧的是,"三防"设施的缺失。有的车间门窗破损,纱窗形同虚设;有的连最基本的挡鼠板都没有安装;有的原料仓库敞开堆放,毫无防尘措施。这样的环境,如何能生产出让人民群众放心的食品?
三是过程管理控制"粗放",操作规程极不规范。食品生产的每一个环节都应有严格的规程。但我们在检查中看到,有的地方原料、半成品、成品混放,生熟食品的加工器具、清洗水池不区分、无标识。有的从业人员在操作时,不按规定穿戴工作衣帽、口罩,个人卫生习惯堪忧。这些看似"小节"的问题,恰恰是导致食源性疾病和食品污染的关键因素。规范化的流程管理,是保证产品质量稳定的生命线,绝不能有半点马虎。
四是标签标识使用"随意",标准更新严重滞后。随着新国标的出台和实施,食品标签的管理要求越来越严格。但目前,我镇仍有部分企业使用的产品包装标签,依然是几年前的旧版本,对新的法律法规要求一无所知,或者知之甚少。特别是对致敏物质、营养成分、生产日期等关键信息的标注,存在不规范、不准确甚至缺失的问题。这不仅误导消费者,也为企业自身埋下了巨大的法律风险。
同志们,以上这些问题,绝非危言耸听,而是我们必须正视的严峻现实。每一个问题的背后,都可能关联着一个家庭的健康,关联着我们[*]镇的声誉和形象。我们必须以"刮骨疗毒"的勇气和"踏石留印"的决心,彻底加以解决。
第二部分聚焦标准升级,全面把握食品安全工作的新要求新挑战
刚才,我们专门邀请了第三方机构的专家,为大家系统解读了新版的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。这两部新国标,是未来我国食品工业发展的风向标和硬约束。我在这里,结合专家的讲解,再强调几个核心要点,希望大家务必入脑入心。
我们必须明确一个时间概念。今天是2026年8月18日。这两部新国标的正式强制执行日期是2027年3月16日。这意味着,留给我们的过渡期只剩下不到7个月的时间。时间非常紧迫,任务极其繁重。到明年3月16日之后,所有在市面上流通的预包装食品,都必须符合新国标的要求,否则即为违法。在座的各位企业负责人,不能再有任何等待、观望的心态,必须马上行动起来,对标新标准,进行全面的升级改造。
这次新标准的修订,不是小修小补,而是体现了科学性、严谨性和与国际接轨的重大变革。我希望大家重点关注以下几个变化:
一是在标签通则方面。一是致敏物质标示从"推荐"变为"强制"。过去,是否标注生产线上可能带入的过敏原,企业可以自己决定。新标准明确要求,必须强制标示,并推荐使用"可能含有......"等提示语。这对于保护过敏体质的消费者至关重要,体现了国家对特定人群健康的更高关怀。二是日期标示更加清晰严格。新标准新增了"保质期到期日"的强制标示要求,格式如"保质期至2027年3月16日",让消费者一目了然,杜绝了过去因日期标注模糊不清而引发的消费纠纷。三是严禁误导性宣传。新标准明确禁止使用"0添加""不添加"等可能误导消费者的宣称。这意味着企业在宣传产品时,必须更加诚实、科学,不能再打"擦边球",玩文字游戏。
一是检测标准更加严格。特别是大家关心的反式脂肪酸,其检测限值从过去的0.3g/100g大幅降低至0.1g/100g。这传递出一个强烈的信号:国家正在以前所未有的力度,引导食品行业向更健康的方向发展。二是在营养标签通则方面。二是特殊人群食品的强制标示要求更高。例如,新标准要求婴幼儿食品必须强制标示DHA和ARA的含量,植物奶油、植脂末等产品必须强制标注反式脂肪酸含量。这充分体现了对婴幼儿、老年人等敏感群体的重点保护。三是强化了声称的证据链。企业如果想在标签上声称"不含反式脂肪酸",就必须有权威的检测报告作为支撑。空口无凭的时代已经过去,科学证据是唯一的通行证。
同志们,学习新标准,不是为了应付检查,而是为了企业的长远发展。谁能率先掌握标准、应用标准,谁就能在未来的市场竞争中赢得主动、赢得信誉。我要求,市场监管所要继续组织更多形式的培训和上门指导,帮助企业吃透标准。各企业负责人更要主动学习,把标准的要求,不折不扣地落实到原料采购、配方设计、生产加工和标签印刷的每一个环节中去。
第三部分压实各方责任,全力构筑共建共治共享的食品安全格局
认清了问题,明确了标准,关键在于落实。面对新形势、新任务,我们必须以最坚决的态度、最有力的措施,抓好全镇的食品安全工作。在此,我提出三点要求:
第一,提高思想站位,坚决守牢食品安全底线。食品安全问题,是天大的事,是重大的民生工程,更是必须兜住、兜牢的底线工作。它直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,关系到社会的大局稳定。全镇上下,从监管干部到村协管员,再到每一位食品生产经营者,都必须把思想的弦绷得紧而又紧。一要深刻认识食品安全的政治属性。要站在"国之大者"的高度,深刻领会"四个最严"的要求,把保障食品安全作为一项严肃的政治任务来抓,绝不能有丝毫麻痹和懈怠。二要严格落实属地巡查监管责任。我们镇政府、各村(社区)以及市场监管所,都是属地责任的承担者。必须做到守土有责、守土负责、守土尽责。监管力量要下沉,巡查频次要加密,对发现的问题要敢于亮剑,一查到底。三要全面压实企业安全生产主体责任。在座的企业家、经营者们,你们是食品安全的第一责任人。必须牢固树立"质量就是生命,安全就是效益"的理念,把诚信守法作为安身立命之本,把保障食品安全作为最基本的社会责任,绝不能为了眼前的利益而以身试法,逾越法律和道德的底线。
第二,深化排查整治,实现风险隐患闭环清零。针对当前存在的突出问题和潜在风险,我们必须采取更加精准、更加有力的措施,开展常态化的排查
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